香炸雲峰

材料:

雲峰菜(瑪扎菜)400克，雞蛋1個，花生油、鹽、乾澱粉各適量。

做法:

①將雲峰菜擇淨焯水，控乾水分。
②雞蛋加乾澱粉、鹽調成糊，將雲峰菜倒入糊中掛勻。
③鍋內注油燒熱，溫度升至八成熱時，下入雲峰菜，炸至表面酥脆即可。食時蘸白糖、椒鹽均可。