歷史
香港國際賽事的前身，是1987/88年度馬季舉辦的香港邀請杯，首屆賽事於1988年1月24日舉行，邀請了新加坡、馬來西亞的馬匹參加，並由香港練馬師簡炳墀訓練的“飛躍舞士”取得冠軍。1989年1月，第二屆香港邀請杯由新加坡代表“殖民首長”以短馬頭位險勝，此駒由練馬師愛倫訓練，由香港冠軍騎師告東尼策騎。1989年12月，首次邀請澳洲及紐西蘭馬匹參賽，由冷門馬紐西蘭代表“灰色侵略”勝出，賠率達73倍。1991年增設1400米的香港邀請碗賽事。1993年，賽事獲認可為國際三級賽。1994年，賽事升級為國際二級賽，邀請世界各國馬匹參加，由澳洲代表“塔傑邦”勝出；同屆亦增設2400米的香港國際瓶。
1999年，馬會為香港國際賽事進行改革，增設香港短途錦標，並把其餘3項賽事中的兩項路程改變。把香港國際杯易名香港杯，並升為國際一級賽，亦成為世界錦標巡迴賽尾關賽事，賽程則增至2000米。將香港國際碗易名為香港一哩錦標，路程由1400米增至1600米。
2004年起，賽事獲國泰航空冠名贊助
賽事
香港杯
香港杯路程2000米，獎金2000萬港元，是全球獎金最高的2000米草地賽事，亦是世界錦標巡迴賽的最後一站，由1999年起，一直是巡迴賽的終站賽事。2005年，香港代表“爪皇凌雨”在香港杯勝出，並以24分總分成為世界錦標巡迴賽冠軍。直至2006年，世界錦標巡迴賽全面停辦。香港一哩錦標
香港一哩錦標是全世界獎金最高的一哩(1600米)賽事，獎金1600萬港元，2004年打吡冠軍“幸運馬主”曾在2003年勝出。香港瓶
香港瓶路程2400米，獎金1400萬港元，是4項錦標中最長途賽事。前香港馬王“原居民”曾在1998年獲得香港瓶冠軍。香港短途錦標
香港短途錦標獎金1200萬港元，是全球獎金最高的1200米賽事，賽事在2002年晉升為國際一級賽。首屆賽事由前香港馬王“靚蝦王”奪得，“精英大師”則曾在2003年及2004年勝出。其他節目
在香港國際賽事舉行前的一星期，將舉辦多項活動，並統稱為香港國際賽事周，活動包括：國際騎師錦標賽：在快活谷馬場舉行，由世界頂尖騎師爭奪冠軍。
香港國際馬匹拍賣會：在沙田馬場馬匹亮相圈舉行，是香港唯一的純種馬拍賣會（2010年脫離香港國際賽事活動體系）。
參賽國家/地區勝出次數(截至2009年)
香港：5次香港杯、7次香港一哩錦標、1次香港瓶、8次香港短途錦標英國：2次香港杯、2次香港一哩錦標、6次香港瓶
法國：2次香港杯、1次香港一哩錦標、8次香港瓶
澳洲：1次香港杯、3次香港一哩錦標、2次香港短途錦標
日本：3次香港杯、2次香港一哩錦標、1次香港瓶
紐西蘭：3次香港杯、1次香港一哩錦標
美國：1次香港杯、1次香港一哩錦標
愛爾蘭：1次香港杯、1次香港一哩錦標
阿聯：2次香港杯、1次香港一哩錦標
新加坡：1次香港杯南非：1次香港杯
