學院概況
香港中文大學理學院自1963年成立以來一直致力培訓本地專上教育人才，並參與管理多個研究中心和研究所，為跨學科合作研究提供平台，加速科研成果產業化，及為社會作出貢獻。
香港中文大學理學院的本科畢業生多從事工商業、教育、政府或公共社會服務工作；亦有不少選擇繼續研究進修，平均每年約有兩成畢業生在本地或外國攻讀研究課程，探索更廣闊的知識領域。
生物化學
本課程範圍廣泛，內容包括細胞內生命現象的操作；生物知識；生物分子之新陳代謝及調控；能量轉換；神經系統、免疫系統和內分泌系統運作的機制；蛋白酉每的功能及多種蛋白質與酉每的功能結構關係；遺傳因子與遺傳疾病；遺傳與進化；生物工程等。
在課程設計上，生物化學系本著由淺入深、先簡後繁的原則，系統地向學生傳授基礎及專門的生物化學知識及實驗方法。除課堂授課外，本系運用各種教學方式，包括小組導修、實驗輔導及計算機輔助、專題研習、網上教學等，以達到優質教學的目標。系內本科生各課程，均以英語授課。
生物學
生物學專門研究有關生命的科學，對世界各國推廣健康、建立財富均非常重要。中大生物系的使命是為社會創造及傳授知識，培育明日科學之星，以及訓練全才的公民，回饋社會。
為應付社會對生物科技日益增加的需求，本系開設分子生物及遺傳工程學、植物生物科技學、環境生物科技學、生物訊息及蛋白組學等課程。對於人類生物學特別熱衷的同學，可於修業一學年後進入由本系與中大醫學院合辦的人類生物學分流課程。
化學
傳統上化學有五個主要領域，分別是分析化學、無機化學、有機化學、物理化學和理論化學。
學生在低年級時必須修讀分析化學、波譜分析法原理、主族元素化學、基本原則及碳氫化合物、熱力學與化學平衡及化學安全措施及套用。高年級必修化學鍵、過渡金屬化學；醇、醚與羰基化合物；胺、芳烴與雜環；化學動力學；分子光譜學及儀器分析等與低年級相應之延續科目，而有關的實驗課則注重近代化學技術。畢業班學生還可以根據個人興趣選擇其他專題科目，以增加對當今主流化學的理解。
中醫學
本課程由中醫學院開辦， 並得理學院及醫學院共同參與教學。本課程為期五年(不含首年基礎年)，包括理論課及臨床學習。理論課程包括醫學基礎、生命科學、綜合基礎醫學、中醫學概念及理論、中醫經典、不同中醫分科的斷症及療法。
臨床學習分兩部份。首階段在內地中醫院修讀為期九個月之臨床實習，涉及多個不同專科範疇；在課程的第二部份，學生會在本港普通及專科中醫診所作臨床學習。修畢全部課程及考試及格者將獲頒授中醫學學士學位，並可申請註冊為執業中醫師。
環境科學
本課程由生物化學系、生物學系及化學系共同提供，為有志於參與環境工作的同學而設。
本課程的基礎科目包括環境科學所需的生物化學、生物學及化學基本知識，同時亦提供環境污染、毒理學、環境儀器套用、環境影響評估和資源和環境管理及污染控制等科目，以培養同學們對環境科學各方面的興趣，進而在專門項目上，例如毒理學、環境資源管理及廢物處理、環境保育等專門項目上作更深入的鑽研。
食品及營養科學
本課程由生物化學系及生物系聯合提供，課程研讀範圍廣泛，包括食品微生物學、食品保存、食品開發、成份分析及質量管理、終生營養、養分新陳代謝、飲食學入門及小區營養學等。
學生須先修讀人體生理基礎、遺傳學、微生物學、生物化學細胞學、基礎生物化學等課程。其後，學生可選讀與食品科學及營養學有關之專門科目，及可在老師指導下進行有關之專題研究項目，以進一步加強對食品科學及營養學的專業知識。
數學
數學系課程的目標有三：提供全面的數學訓練，培養學生的分析能力；介紹數學在信息科技、金融經濟等方面的套用；及探討數理科學的最新發展。
學位課程包括數學、計算及套用數學和數學精研組三個專業，課程各有不同的基本要求。學生在第一年須修讀基礎科目，其後可按個人興趣及期望選修適合的科目，以達到所選專業的畢業要求。此外，數學系十分重視暑期的培訓，也鼓勵學生參加外國大學的暑期班，以增廣見識。我們更得到一些公司、團體和學校的支持，給學生提供暑期實習培訓的機會，讓他們早日為事業作準備。
分子生物技術學
本課程由生物化學系及生物學系聯合提供，為社會對分子生物技術的需求，培養專業人才。
課程首先提供各門生物學、有機化學、生物化學、細胞學及遺傳學等入門知識。在高年班時，同學則專注生物技術學；可選修生物化學方法、分子生物學、遺傳工程學、微生物、植物及動物生物技術學、蛋白質生物化學、生物信息與蛋白組技術等專門科目。
課程亦涵蓋生物科技與社會及工商業的關係，諸如政府政策、管理、專利等。同學在最後一年，亦需在導師的指導下，進行生物技術學專題研究及撰寫報告。
物理
物理課程設有核心科目、組別科目及選修科目三部分。核心科目主要由經典和近代物理組成，替同學紮下堅實的物理學根基。經典物理以牛頓力學和電磁學為骨幹，輔以熱力學和光學。近代物理以量子力學為基礎，探討並了解物質各種層次的結構和行為。
組別科目分別為物理組及理論物理精研組，學生可自由選讀。選修科目有天文學、相對論、天體物理、電算模擬、固態物理、電漿物理、光電學、雷射物理、電子學、儀器學、材料測試、納米科學、物理專題及研究院等科目。
風險管理科學
本課程開設於統計學系。課程特別為有志投身於金融及保險行業而又嚮往科學方法的同學而設。同學會被專注訓練在建立模型、評估和風險估價。
修讀此課程之同學不僅需要接受嚴謹的統計學訓練，還要廣泛接觸其他學科，如金融、經濟、會計、數學和計算機科學。核心課程亦包括有其他學系的科目，例如數值方法、組織者、金融經濟、數據結構和會計原理。
統計學
統計學是一門集合計畫試驗方法、收集數據，按照數據作出概述、表達、分析、闡釋和總結的科學。因此統計學在自然科學、醫學、社會科學、商學和工程學等需要就數據作出數量分析的學科中都至為重要。在當今信息科技的年代，數據的大量湧現，造就出對統計專業人才的極大需求。
統計科目大致可分為五大類：統計學基礎；計算與數據管理；統計理論與方法；統計在商業、預測、生物統計、保險和質量控制上的套用，以及風險管理科學。
數學與訊息工程學(雙學位)(與工程學院合辦)
本課程為雙學位學士課程，由數學系與訊息工程學系合辦，旨在為學生提供跨學科的研習機會，讓他們同時學習數學與工程方面的專業知識。學生完成三年課程(不含首年基礎年)後將獲數學(信息科學)理學士學位，完成第四年課程後將再獲訊息工程學士學位。本課程涵蓋面深廣，既充實且多元化，融合數學與工程學的高深知識，致力培養在這兩個專業上根基紮實、訓練全面的人才。持有雙學位的畢業生將擁有更寬廣的就業空間與發展機會，既可從事與數學及理論工程有關的教學與研究，又可投身工商業界，參與實際的工程事務，作深入的發展。
