香桔士鱸魚

鱸魚1條 青椒紅椒各1/4個 鹽1又1/3小匙

材料

鱸魚1條 香桔士2個 蔥1支 青椒紅椒各1/4個 姜1塊 太白粉半小匙

調味料

糖半小匙 鹽1又1/3小匙 醋半小匙 酒1小匙

作法一

先將青椒和紅椒切丁，姜切片，蔥白切末，香桔士一個取果肉切丁、另一個擠成汁備用

作法二

在鱸魚身上劃上見骨的數刀，以蔥綠、姜、鹽和酒醃約10分鐘後，除去蔥姜，沾裹上麵粉和太白粉以1：1/2的比例混和的乾粉，入油鍋炸至金黃色後，撈出瀝油擺入盤中備用

作法三

以余油炒香青紅椒後，加入水、醋、糖和鹽燒開，加入太白粉水、香桔士丁和果汁拌勻後淋至魚上就完成