香栓菌

香栓菌子實體中等或較大，木栓質，無柄。菌蓋半圓形，墊狀，新鮮時軟木栓質，乾時堅硬，3-9mm×4.5-16mm，厚1-3.5cm，白色至淺灰色或淺黃白色，淺黃色，無或有明顯的同心環帶和輪紋，被細絨毛，後變近光滑，邊緣鈍或稍薄。菌10mm，同菌肉色，管口白色或灰色，圓形至近多角形，每毫米1-3個，通常為2個。孢子長橢圓形或短圓柱形，無色透明，平滑，8-11.5μm。

基本信息

• 中文學名：香栓菌
• 別名：楊柳白腐菌
• 界：真菌界
• 門：真菌門(Eumycota)，有資料歸為擔子菌門（Basidiomycota）
• 亞門：擔子菌亞門(Basidiomycotina)
• 綱：層菌綱(Hymenomycetes)，有資料歸為擔子菌綱（Basidiomycetes）
• 亞綱：同擔子菌亞綱(Homobasidiomycetes)
• 目：非褶菌目（Aphyllophorales），又稱多孔菌目（Polyporales）
• 科：多孔菌科（Polyporaceae）
• 屬：栓菌屬(Trametes)
• 種：香栓菌

菌類簡介

野生香栓菌菌褶部分

生態習性：主要生於楊、柳屬的樹木，有時也生樺樹活立木、枯立木及伐樁上。
經濟用途：屬木腐菌，被侵害樹木引起心材或邊材形成典型的白色腐朽。另外記載新鮮時有香氣味，乾時氣味漸消失。

所屬科目

菌根分布結構示意圖

香栓菌屬於多孔菌目的一科。本科真菌子實體多種形狀，平伏、帶菌蓋，有柄或無柄，一年生或多年生，肉質、革質、木栓質或木質。菌肉通常無色或褐色。菌絲體有一體型、二體型和三體型。子實層生於菌管內。
菌管通常位於子實體下面，一般是管狀、齒狀或迷路狀，它們緊密地連結在一起，有共同的管壁，有囊狀體、剛毛、菌絲柱等不孕器官。擔子棒狀，有2～4個孢子。孢子有多種形狀，無色到褐色，平滑。
絕大多數種類木生，少數地生。世界分布。依據子實體的外部特徵（如子實體的形狀、柄的有無、菌肉的顏色與質地、菌管與管口形狀等）和內部結構，本科下分約105屬。多孔菌目科真菌如茯苓、豬苓、雲芝等是常用的中草藥（見藥用真菌）；灰樹花、硫黃菌等可供食用（見食用菌）。有些種類如松根病菌可引起松樹立木的嚴重病害；也有些種類可引起木材的白色腐朽和褐色腐朽。

菌種特徵

野生香栓菌

香栓菌生於楊、柳及殼斗科等樹木上。香栓菌屬木腐菌，分解木質素的能力較強，傳播蔓延很快。常侵害食用菌段木，尤其在段木接種後，長期潮濕、通風條件差的情況下容易生長此種菌。
香栓菌內側排列著許多放射狀的薄片，稱為菌褶，菌褶兩面能夠產生單細胞的棒狀擔子，擔子產生孢子。傘柄上常常會有環狀的膜，也就是菌環。香栓菌的繁殖是靠擔孢子進行的。擔孢子成熟以後，會散落下來，如果散落的位置條件合適，就會萌發，成為菌絲體。

菌絲體是香栓菌的營養體，是一種疏鬆狀態的綿白色的物質，存在在土表或枯枝爛葉下面。它可以從土壤或其它有機物中吸收養分，營腐生生活。這些菌絲體彼此纏結在一起，吸收養分，不斷發育生長，形成菌蕾，再經過生長伸出地面，成為新的香栓菌個體。
香栓菌主要分布在黑龍江、吉林、遼寧、河北、河南、山東、山西、陝西、江蘇、浙江、安徽、青海、新疆、甘肅、廣東、廣西、海南、福建、四川、雲南、西藏等。

營養需求

菌根結構特徵

香栓菌在發菌階段暗培養完全可以正常生長。但菌體生長發育階段需要一定的散射光。在完全黑暗的條件下，子實體很難分化，強光下不易形成子實體，一般光線為800至1500勒克斯，光照時間每天為12至14小時。不同品種對光線的需求有一定的差異。有的需要強光，有的需要弱光，但生產實踐表明，在光線過弱的情況下，往往出現菌體畸形，菌柄細長，菌蓋過小。在寒冷的冬季即使強光直射對香栓菌的外觀形狀、菌體色澤和品質也影響不大。
培養料料水比為1∶1至1∶1.3，培養料的水分為65%，香栓菌菌體生長發育的空氣相對濕度為85%至90%，相對濕度過高會出現黃菌。在低溫6℃至7℃，空氣濕度過小時常發生菌蓋龜裂。香栓菌含水量小，採摘後在15℃以下可保持14天左右。
香栓菌屬低溫型的菌類，菌絲生長溫度為5℃至32℃。最適應溫度22℃至25℃，5℃以下生長緩慢，在35℃至37℃時菌絲停止生長。其菌絲體後熟則需要30至45天達到生理性成熟，一般控制在零下3℃至15℃之間，最適宜溫度為7℃至12℃子實體方能分化，出菌生長溫度在3℃至22℃，最適宜溫度在13℃至18℃。從制出菌棒到採收為110至130天左右。從菌蕾到採收為８至15天左右，出菌時間在11月下旬至次年3月。
香栓菌自然生長環境土壤為微鹼性，pH值為7.8，香栓菌菌絲可以在pH值5至11的基物上生長，最適宜的pH值為5.5至6.5。原種栽培中考慮由於高壓滅菌時pH值往往下降到0.5分值，則配料時pH值應在7左右。栽培菌棒的配料最適合在6.5至7.5之間，各種培養料的pH值可用普通的pH試紙測定。
香栓菌是一種好氣型菌類，菌絲體和子實體的生長發育均需新鮮空氣，常通風換氣是非常必要的，二氧化碳濃度達到0.4%以上，香栓菌原基很難出現，發育受阻，易產生畸形菌。從栽培經驗看，香栓菌子實體生長階段對氧氣的需求量超過一般菌類。栽培環境通風不良使子實體菌柄增長，影響品質。但無論哪個生產階段其通風換氣必須是溫和的，主要是溫度和風速和諧一致。

生長繁殖

菌絲體生長結構示意圖

香栓菌是腐生菌的一種，是林木的分解者。除了加工枯木的工作以外，這種菌還和針葉林木的根共生出菌根（即菌絲體和高等植物的根組成的共生體）。這種菌還常常落戶於樹木的新莖上，使其窒息。

香栓菌年幼時往往長成半球形，隨著它們慢慢長大，菌蓋逐漸展開，成為一把把光滑細嫩的傘。傘的內側排列著許多放射狀的薄片，稱為菌褶，菌褶兩面能夠產生單細胞的棒狀擔子，擔子產生孢子。

傘柄上常常會有環狀的膜，也就是菌環。香栓菌的繁殖是靠擔孢子進行的。孢子成熟以後，會散落下來，如果散落的位置條件合適，就會萌發，成為菌絲體。菌絲體是菌的營養體，是一種疏鬆狀態的綿白色的物質，存在在土表或枯枝爛葉下面。

香栓菌所擁有的這種“化學武器”效力非凡，它甚至可以單獨完成對一段枯木最初期的加工轉化工作，使原本已經死亡的有機物質重新回到森林生態系統的循環中去，使之再一次成為對動物和植物的生長都有用的物質。

香栓菌的纖維絲還和樹根緊密地交錯共生在一起。這種交錯生長的根被稱為菌根。利用菌根，香栓菌可以從樹木那裡獲得營養，同時也為樹木提供它們從落葉層中吸收上來的礦物鹽。在加工轉化著大部分已經死亡的有機物。