首烏素鱔絲

配料：何首烏30克，水發大香菇30克，油菜心8個，料酒、胡椒粉、乾澱粉、清湯、醬油、精鹽、植物油、白糖、味素、香油、蔥、薑絲皆適量。 製法：何首烏煎2次，過濾，濃縮濾液。 鍋中放底油，放蔥、姜熗鍋，放入清湯、藥液、料酒、精鹽、白糖、味素、醬油，放入炸好的香菇絲，翻勺，澆香油裝盤，把燒好的油菜心擺在盤邊。

配料：何首烏30克，水發大香菇30克，油菜心8個，料酒、胡椒粉、乾澱粉、清湯、醬油、精鹽、植物油、白糖、味素、香油、蔥、薑絲皆適量。
製法：何首烏煎2次，過濾，濃縮濾液。把發好的香菇拿剪刀轉圈剪成如鱔魚一樣粗細的長條，用乾澱粉攪勻。鍋中放植物油，油熱後把香菇絲下鍋，慢火炸至酥脆，撈出。鍋中放底油，放蔥、姜熗鍋，放入清湯、藥液、料酒、精鹽、白糖、味素、醬油，放入炸好的香菇絲，翻勺，澆香油裝盤，把燒好的油菜心擺在盤邊。
藥用：隨餐食用。
說明：延年抗衰、益智抗痴呆、補益肝腎、填精髓。