飼養[對動物的飼養與照料]

飼養，是指對動物進行培育與照料，給人或其他動物提供食物。隨著社會生產力水平和消費水平的不斷提高, 人們對於家畜的需求也在不斷增長,飼養在農業生產中越來越重要。

詞語解釋

指對動物進行培育與照料，給人或其他動物提供食物。

宋·蘇舜欽《論五事》：“遇慈惠之吏，必率斂而飼養；逢苟且之政，必枕籍而死亡。”《元史·張立道傳》：“

爨 僰 之人雖知蠶桑，而未得其法， 立道 始教之飼養，收利十倍於舊。”

老舍《四世同堂》五十：“據說，這裡的灰鶴是皇帝飼養著的，在這裡已有許多年代。”

歷史

清末和民國期時期，朝陽地區飼養馬、騾、驢有簡易棚舍；牛、羊有圈，但多數沒有蓋兒，不能避雨水、御風雪、防野獸侵害。建國後各級政府重視畜禽保護工作，使農村基本實現大家畜有陽側敞開土平房棚圈。1957年後，土平房畜棚逐步改建為磚瓦房；1982年後養肉牛專業戶多數建了磚瓦房棚舍，豬合也逐步進行改建。有些農戶冬季扣上塑膠暖棚。國營種畜場全部建築為磚瓦結構雙列式豬舍，舍外連著露天運動場。按豬的品種、大小分別飼養管理。雞舍是玻璃門窗半階梯或全階梯式籠養，舍內設有火牆等取暖設施及白熾燈等。種雞平養，舍外有圍鐵絲網欄的雞群運動場和飼料槽、水槽。養雞專業戶有房舍或塑膠大棚，集中分種類飼養。

習俗

俗話說：黑毛豬兒家家有。養豬是飼養習俗中較為普遍、複雜的一種，買豬要挑寅、醜、午日。拉母豬配種，本地叫“牽窩”，沿途要挽些草疙瘩，說是挽得多豬娃下的多，挽得大下的大。母豬下崽，最怕遇到穿草鞋的人靠近，說他們會把豬乳帶走。為了防止萬一，就在豬圈門上掛一雙爛草鞋或一個裝桐油的小竹筒。胎盤又叫“豬衣包”，要用棕袋盛著掛在漆樹或構樹上，因為這些樹愛流液汁，日後奶水充足。也有掛在柳樹上的，因柳樹一插就活，長得也快。選殺豬的日子跟逮小豬差不多，殺時若血亂濺，主家愛遭“口罪”（吵架）。久不過山，日後就有氣受。遞刀後豬若跑了就更為不利，不是辦事不順利就是有什麼災禍。豬叫時要焚香念叨：“豬兒豬兒你莫怪，你是陽間一碗菜。”殺豬匠除帶走豬鬃和湯毛外，不要什麼報酬。

孵雞俗稱“抱雞”，要在雞窩裡放一塊生鐵，說是這樣可以使雞蛋出齊，避免寡蛋。若種蛋是借來的，就用麩炭在上面畫上條紋，狀如西瓜，據說也能防止寡蛋。抱多長時間，已形成一句俗諺：“雞抱雞，二十一；雞抱鴨，二十八”。小雞出齊後，用篩子裝著放在艾煙上熏一下，說此舉能避免瘟疫。為了防止小雞拉稀，第一天的飼料要用油拌。

買貓也要擇日子，以“寅”為最好。寅屬虎，貓兒就會虎虎有生氣。捉貓均用升子裝，外面罩一布袋，到家後放在磨子上推三轉，以防胡跑亂竄。傳說貓是高級動物，死後會轉人世，因而盛食用碗裝。貓死後不要埋掉，大都擱在樹杈上“天葬”。

方式

一般指牲畜就食飼料的方式，包括以飼料就牲畜與以牲畜就飼料兩種基本類型。前者多在畜舍飼喂，故稱舍飼；後者是使牲畜自行採食生長、遺留在土地上的飼料，故稱放牧；部分舍飼、部分放牧的稱半舍飼。在不同國家和地區，飼養方式不盡相同，但從放牧到舍飼是人類社會多數地區飼養方式的總趨勢。同時，放牧和舍飼本身也隨著生產力的發展而變化。飼養方式的變化反映畜牧業從粗放經營向集約經營發展。

放牧

畜牧業中最早的飼養方式是完全利用天然飼料的遊牧。遊牧適合牲畜在自然環境中生活的習性，天然飼料又是地球上分布最廣的植被，且能自然更新，在牲畜稀少的古代是遊牧用之不竭的飼料資源，因此遊牧曾是人類很長歷史時期中的重要生產活動。隨著牲畜增多，出現了畜多草少的矛盾，依靠放牧的畜牧業便轉入長期停滯的階段。直到生產力發展了的近代，開展了草地改良，放牧才又得到發展。天然草地的改良，是放牧條件的大變化，是使天然草地不斷減少天然成份和增加人工成份並最終成為人工草地的過程；也是放牧所利用的飼料從自然資源變為人類勞動的產品的過程，以及逐漸改遊牧為定牧的過程。放牧這種歷史悠久的飼養方式，對開發、利用大面積草地仍有重要意義。由於電圍欄、畜牧業機械、畜用化工產品的廣泛使用，以及飛機播種，放牧地水利工程的興建，優良品種和疫病防治新技術的推廣，生產管理的改進，而使放牧逐步走向現代化。

舍飼

舍飼是從作為放牧的補充開始的。由於放牧受到天然飼料的限制，種植業成了越來越重要的飼料基地，舍飼逐漸變為主要飼養方式。舍飼的發展反映畜牧業對種植業的依賴增加，也反映畜牧業在農區的發展。舍飼為發展不適於放牧的畜禽，擴大畜牧業的內容提供了條件；同時加強了人對牲畜的控制，有利於採用新技術。工廠化飼養是舍飼的現代化，可全面控制環境，使牲畜成為整個畜產品工廠機器系統的一個有機組成部分，從而顯著地提高了畜牧業的勞動生產率。

半舍飼

半舍飼有的是由於放牧不能滿足飼料的需要，故補以舍飼；有的則是舍飼畜牧業為了利用可供放牧的飼料資源，如附近的天然草地、田邊野草等。半舍飼的形式有的是白天放牧，晚間舍飼；有的是夏秋放牧，冬春舍飼；也有的是育成階段放牧,育肥階段舍飼,並在地區上形成同一牲畜先在牧區育成，後在農區育肥。飼料工業的發展，添加劑與補充飼料的廣泛套用，使完全不結合舍飼的純粹的放牧趨向減少。

有時飼養方式也指畜牧業中的經營形式，如中國集體所有制合作經濟中的牲畜統一飼養或公有私養（分散給社員家庭飼養），私有私養（社員私有的牲畜分別由各自飼養）

分種類飼養

馬、驢、騾的飼養

奶牛飼養

大多是常年舍飼，僅夏秋季節在地頭、溝旁、草甸放牧。拴槽飼養，按強弱、老幼分別固定槽位。精飼料以玉米、高粱、豆餅、黑豆為主；粗飼料以穀草、玉米秸為主，舍飼期很少餵青綠飼料。農民自家養的馬、騾每天餵精飼料1.5～2公斤，農忙時多些，農閒時少些。成年騾馬粗飼料每天餵8～8.5公斤，白天餵3次草，每天飲水5～6次，晚間餵兩頓夜草。國營種畜場所養的馬、驢較農民飼養管理水平高，對種公馬單槽飼養，每天上午刷拭一次，運動後拴系日光浴，每日乘騎運動1～2小時。驢的飼養和馬、騾飼養方法相似，但草料用量比較少些。

牛的飼養

夏季放牧，春、秋、冬季舍飼，使役期補飼精料。精料以黑豆、豆餅、玉米為主，粗飼料以玉米秸和牧草、雜草為主，早、午、晚各餵一次草，適當補餵些混合料。70年代以來，隨著港澳活牛及凍牛肉出口市場的開放，黃牛品種改良工作迅速開展。全市每年出口活牛4000～5000頭，約占全省活牛出口量的1/4，飼養肉牛數量逐增。本地黃牛耐粗飼，體質結實，持久力強，但體格小，後軀發育差，產肉量少，經過品種改良為肉牛後，生產性能高，人們稱改良黃牛為“噸牛”。專業戶養牛的飼養技術不斷改進和提高。1980年以來，喀左縣在甘招鄉搞牛酒糟、尿素快速育肥法。每頭牛日餵酒糟22.5公斤，玉米面1公斤，尿素50克，日增重1.42公斤。建平縣推廣捨飼育肥法，舍飼期內混合精料比例是：玉米60%，餅類15%，糠及葵花籽皮2%，每頭牛日餵鹽50克，骨粉70克，日增重1公斤以上。

羊的飼養

山羊、本地綿羊散牧，冬季、早春對羔羊、懷孕哺乳母羊補飼部分精料。常年放牧，上午、下午各出牧一次，晚間入圈。春季到陰坡放牧以防“跑青”；夏季轉入陽坡，平日“滿天星”散牧，降雨時順風放牧；秋季可食籽粒成熟的牧草和收割完莊稼遺留田間的粒穗，稱之“抓膘”或“跑茬”，延長放牧時間；冬季為防寒風侵襲，多在低洼地放牧，雪天不能出牧時給補飼，補飼的粗飼料多為野草、玉米葉、高粱葉、樹葉、豆夾皮和苜蓿、沙打旺等牧草，精料為碎玉米和豆類。

綿羊

綿羊半舍飼管理是一種新飼養方法。1985年遼寧省水土保持研究所在喀左縣甘招鄉西溝村和坤都營子鄉菠菜溝村搞半舍飼試驗。每年的4～6月全舍飼，7～11月放牧，12月至第二年3月補飼。這種方法使羊產毛量增加，繁殖成活率提高，並能保護天然草場，產草量倍增，但飼養費用較高。

東北細毛羊

可全年放牧，冬季補飼。種公羊每日補餵混合精料0.5～1公斤，青綠多汁飼料3～4公斤。在采精高潮期補餵雞蛋和牛奶，配種結束後1個月內仍按配種期日糧量飼喂，常年堅持小群管理。對妊娠後期和泌乳期母羊，補餵青貯料、乾草和精料。每年每隻補餵混合精料50公斤，青貯料200公斤，禾本科和豆科乾草200公斤，適量補充食鹽和骨粉；產雙羔的母羊泌乳期補草料。羔羊出生後隨母羊活動，10天后組成小群，補草補料。採用吊草、炒料、早開飼、少給、勤添、多次餵的飼養方法餵羔羊。

豬的飼養

農戶養豬，餵泔水、高粱糠、谷糠、秕谷和野菜、野草及豆科牧草粉；城鎮附近養豬，有的餵食酒糟、碎渣等。在育肥後期、母豬哺乳期及仔豬，餵食玉米、高粱和豆類等精料。豬的飼養主要是圈養。

雞、鴨、鵝的飼養朝陽地區家禽中雞最多。建國前，農戶養雞白天野外採食，夜間上架圈起，產蛋期補一點糧食。繁殖靠母雞抱窩孵化，雛雞由母雞帶養餵以泡軟小米、玉米碎渣等。建國後特別是70年代以來，隨著城鎮郊區出現大批養蛋雞專業戶，引進品種增多，飼養管理水平提高。除偏僻山區外，絕大多數靠孵化器用電能孵化，利用育雛寶育雛，有爐子、火炕、紅外線燈、白熾燈等熱源。初期溫床在30～32℃以後每隔一周降2～3℃，1個月時室溫降至20～25℃。雛雞開食多是浸泡的碎玉米、小米，並飲食清潔的水。產蛋雞餵玉米、糠麩、青菜、苜蓿、青綠草混合飼料，還配合適量的骨粉、貝粉、魚粉、食鹽及各種微量元素、多種維生素添加劑。國營畜牧場和專業大戶多採用籠養方法，籠外設料槽、水槽和細砂散地，夏季通風，冬天保溫。鴨、鵝的飼養管理粗放，多採取散養，早晚各補1次精飼料、青飼料，平日在草甸、河溝中覓食。

兔的飼養

從前農民養兔多在室內飼養，餵些青飼料和少許精飼料。兔在室內打洞坐窩，約每月繁殖1窩，成活率受外界自然條件影響。80年代以後，出現養兔專業戶，在塑膠大棚內，磚鋪地面，做封閉的產仔窩，也有室內籠養。飼料為青乾草粉和玉米等，常設水槽。

養蜂 70年代以前，養蜂一般在冬季就地做包裝，進行防寒處理，就地休眠，補以適量蜜，為降低成本也有的把白砂糖熬至蜜狀餵食。80年代出現養蜂專業戶，有的採取異地飼養方式，冬季赴南方放蜂，夏季轉回北方，使蜂一年四季產蜜，增加產蜜量。

鹿的飼養

從仔鹿開始馴化放牧，斷奶後母子分開飼養，給仔鹿取名、編號，用口令呼喚個體或全群，在用各種音響訓練鹿群後方可出圈放牧。放牧時按年齡、性別分成年公鹿、成年母鹿、育成公鹿、育成母鹿4個群，群與群之間應距離0.5～1公里。長茸鹿不在叢密林間放牧，妊娠母鹿選較近的牧地，在牧草豐盛、坡度不大的地方放牧，放牧時間要短些，放牧時不要追趕或躍越溝塘，防止流產、早產。

公鹿生茸期新陳代謝旺盛，採食量增加，蛋白質、維生素和礦物質需要量大，大鋸公鹿在3月中旬每隻每天要餵精料1.5公斤，4月初脫盤期精料增至1.7～2公斤，青貯玉米、沙打旺、柞樹棵子、乾玉米秸等不限量。收鋸頭茬茸後，精料逐漸減少，維持正常體況。對初角及頭鋸公鹿，不減料。公鹿配種期，每天每隻除餵1～1.5公斤精料外，還投餵優質青刈牧草、青嫩玉米等，母鹿配種期，每隻每天餵精料0.75～1公斤，青刈玉米、柞樹棵子、牧草等不限量。母鹿妊娠初、中期，胎兒發育較慢，精料減至配種期的一半，妊娠後期精料增至1.25公斤，母鹿哺乳期增到1.5公斤，多餵優質青綠飼料。仔鹿出生後20天開始補飼營養豐富的精飼料和柔軟的青綠飼料，120天斷奶後的頭幾天少給精料，多次投餵青刈大豆、青綠枝葉、胡蘿蔔等。幼鹿每天比成年鹿多餵1～2次，育成鹿每天餵精料0.5～0.75公斤，注意飲水和補充鈣、磷，一般按精料5%的數量，補餵南京石粉，冬季補餵多種維生素，每100公斤料加維生素4～6克。

標準水貂的飼養

成年貂每天每隻需要可消化蛋白質20～40克，脂肪8～10克，糖10～20克。不同生理時期，所需營養也不同。肉、魚類飼料是水貂的主要飼料，約占飼料總量的2/3。乳、蛋類在繁殖季節適當投餵。穀物飼料占日糧的5%～7%，水果、蔬菜飼料占日糧的1/4。其他維生素飼料、礦物質（食鹽、骨粉草）飼料適量投餵。培養幼貂在籠網上排糞的習慣，雨季防備貂被雨淋，炎熱天氣要預防中暑，飲水要充足，注意飼料衛生和籠舍乾燥、清潔。

養蠶

養蠶的關鍵是蠶種催青，它決定蠶卵孵化整齊、蟻體健壯、繭質優良與否。過去一直是一家一戶採用土法催青，1963年後，根據氣象和物候變化的規律，在每年5月上旬桑葉展葉1～4片時開始集體催青。在專用催青室內，用火爐加溫並注意調溫調濕和通風換氣，給蠶卵發育創造適宜的條件，經10天左右，即可孵化出蟻，在出蟻前一天將已經催青的蠶種分發到各養蠶戶。

蟻蠶自卵中孵化出來，需從蠶種紙上移置到蠶箔內，給予一定的蠶座面積，行第一次給桑，這個過程叫收蟻。一般在孵化盛期後2—3小時開始收蟻，具體收蟻時間通常在上午8—9點。收蟻一般採用兩種方法，一是網收法，在攤平的卵面上蓋兩張防蠅網，上面的一張網撒上長方形葉，隔10～15分鐘蟻蠶爬上後，把上面的一張網提到另一放好蠶座紙的空箔上，給桑2～3次後整理蠶座，再給1～2次桑葉後捲去蠶網；二是桑葉定座引收法，把切好的桑葉均勻地撒在蠶座紙上，面積與蠶種紙等同，然後將蠶種紙倒扣在桑葉上，經10～15分鐘，蟻蠶爬到桑葉上後，取下蠶種紙為收蟻完畢。

收蟻后就進入了小蠶飼育期。1～3齡的蠶稱小蠶或稚蠶，此期在25.5～8℃的環境中發育快，食下量、消化量及體重增加量大。飼養方法50年代採用高溫乾燥多回薄飼育；1963年後全面推廣了小蠶防乾紙育，即在收蟻時將塗過蠟的牛皮紙墊放在蠶箔內，在紙上收蟻定座給桑，再蓋上一張防乾紙、四邊摺疊使其密閉，下次給桑前20～30分鐘，揭開上蓋的防乾紙進行給桑；1970年後用塑膠薄膜代替了防乾紙，稱為塑膠薄膜覆蓋育，與防乾紙育方法相同，但與前法相比明顯提高了勞動生產率。鑒於小蠶飼養技術要求高、難度大的特點，1982年後採取小蠶共育、大蠶分戶的飼養方法，保證了蠶兒發育整齊，蠶體強健。

蠶兒到4～5齡即進入大蠶或壯蠶期，食桑量開始增加，一般每天給桑5～6次，要根據蠶座殘桑多少，桑葉的凋萎程度，蠶兒的動靜，適時適量給桑。一般從餉食到盛食以吃盡葉肉留下葉脈為適當，5齡第3天后，要注意蠶兒飽食，給桑後要做好勻桑和補桑，並隨蠶兒成長擴座勻箔，避免蠶座過密，使蠶座蠶頭疏密適中。

蠶兒經4眠5齡，食慾逐漸減退，停止食桑，並大量排出綠色軟糞，胸部透明，身體略軟而縮短，尾部尚有2～3粒糞，頭部左右搖擺吐出絲縷，這時是上簇結繭的最佳時期，蠶農多在蠶老熟前3～4天割回簇枝，簇枝多用繡線菊（俗稱黑花結子、爆花笛等），上簇前摔掉小葉，一把把立在蠶箔上，等待上簇做繭。

熟蠶上簇後約經2～3夜吐絲終了，軀居在繭腔內，體軀縮短，再經1～2天即可開始脫皮化蛹。剛脫皮的蛹，皮膚柔嫩，體色乳白，隨著發育蛹的皮膚逐漸變硬，皮色經黃色、淡褐色最後變成濃褐色。一般從上簇後7天蛹體就能變成黃色，即可進行采繭。

家畜飼養管理的常見問題及對策

技術問題

在經濟欠發達地區, 家畜飼養行業缺少現代化的管理方法和飼養技術, 即使個別飼養企業會引進先進的飼養設備, 但是由於缺少專業化的飼養人才, 無法發揮設備的實際效用。在飼養過程中, 由於缺乏科學的管理技術, 管理不當, 不能有效預防相關疾病, 而造成各種疾病突發, 進而不僅降低了家畜產品的產量和質量, 而且也給相關飼養企業的經濟利益造成了巨大的損失。只有通過採用科學化的管理模式和管理方法, 來提高家畜生產量和生產質量。例如, 大力倡導規模化的飼養廠房建設、使用各種先進的設備、飼養技術等, 這樣既可以為家畜的健康成長提供良好的生活環境, 又能減少各類牲畜病的發生, 促進牛、羊的大量輸出。

認識問題

現階段, 一些經濟欠發達的地區, 在對家畜的飼養管理上常常是憑藉以往管理經驗來進行, 飼養工作和管理工作都缺少科學性和實效性。另外, 由於這些地區的經濟狀況十分落後, 大部分家畜飼養企業都對科學管理缺少正確認知, 其普遍認為科學管理就會增加飼養成本, 這種錯誤的思想觀念, 使得很多家畜飼養都出現了畸形發展。一些企業盲目追求經濟效益通過向家畜投餵大量激素飼料, 來收貨短期收益, 這不僅不利於家畜飼養行業的健康發展, 而且也會給廣大消費者的切身利益帶來傷害。

相關強化措施

1 加強技術引進和創新

(1) 各地家畜飼養企業必須統一思想, 摒棄那些傳統的經營理念和管理理念, 不斷做到與時俱進, 通過在生產運營中引入先進的管理經驗和管理技術, 來提升自身的家畜飼養水平和生產效益。

(2) 要重視專業飼養人才的引進, 並對現有的從業人員進行定期的專業技能培訓, 使之掌握最新的飼養技術和管理知識, 進而最大化保障家畜的健康性, 提高其輸出量和生產效益。

(3) 對於欠發達地區的家畜飼養企業, 當地政府及有關部門要加大資金扶持力度和項目優惠政策, 進以積極調動各企業經營者的生產熱情, 使之在創新的基礎上, 能夠有效利用各種現代化的管理技術和管理方法, 從而通過科學餵養和培育, 來引導家畜的健全發展, 使之滿足現下社會對家畜的高要求。

2 加強對家畜疾病的防控

為了進一步做好家畜飼養管理工作, 相關飼養企業除了要提升自身的管理水平, 還要加強對家畜病害的全面控制和治理。首先, 要了解所飼養的家畜特性, 結合其實際需求, 創造良好的生活環境。其次, 要掌握家畜的發病規律, 針對性的採取施藥方法, 尤其是在冬夏兩季, 牲畜病的防治最為關鍵。最後, 要構建健全的飼養管理機制, 引入高素質、高技能的家畜飼養人才, 進以按照相應的飼養方法和科學管理方式, 來對家畜的生長情況進行有效監督和控制, 這樣才能避免畸形發展, 給廣大消費者的切身利益提供安全可靠的保障。