飯店專業英語視聽說

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圖書信息

出版社: 外語教學與研究出版社; 第1版 (2000年1月1日)
外文書名: Expectations for Hospitality personnel
平裝: 162頁
正文語種: 簡體中文, 英語
開本: 16
ISBN: 7560016545
條形碼: 9787560016542
尺寸: 25.6 x 17.8 x 0.8 cm
重量: 322 g

內容簡介

《飯店專業英語視聽說》(EXPECTATIONS FOR HOSPITALITY PERSONNEL)是一本旅遊高等院校的專業英語視聽說教材。全書分為飯店及飯店員工、客戶關係、處理投訴、行銷、客房部、餐飲服務等6個單元。教程採用視聽說教學手段,將飯店接待的場景、畫面、語境、氣氛引入課堂,使學生在模擬的真實一半中學習語言的同時,熟悉專業技能,培養職業素質。
本教程要求學生主動參與教學的全過程:從視聽入手,通過視聽說、視聽錄、視聽讀、視聽演、視聽寫、案例討論、中英互譯等多種手段,在課內外反覆練習,以達到紮實、熟練掌握的目的。
本教材計畫安排72學時,使用時可視具體情況增減。
本教材分《學生用書》和《教師用書》兩部分。《學生用書》每單元由四部分組成:一、預習,明確本單元的學習目的,準備回答思考問題並用英英詞典查出生詞的釋義;二、視聽與討論,圍繞錄像做問答、聽寫及翻譯練習;三、擴展練習,用扮演、討論及寫作等口筆頭練習達到套用/活用的目的;四、閱讀參考資料,利用補充資料擴展復用能力,加深和鞏固所學知識。《教師用書》除提供練習答案外,更重要的是揭示了課堂教學的模式,以備教師參考。為了保證觀看錄像帶時的聽力效果,有關文字資料應事後使用,作為學生複習的依據。
在課堂實踐中,應始終貫穿參與式、討論式、解決問題式的教學方法。教師作為“導演”先利用音像激起學生的興趣,使他們樂於參與討論;由此在初步掌握語言材料的基礎上進行案例切磋;最後通過綜合實踐,運用和檢驗所學知識。總之,教師不必急於隨時糾正學生的語言錯誤,而應鼓勵指導學生正確使用語言,訓練思維,提高主動的自學能力。

目錄


ACKNOWLEDGEMENTS
出版說明
UNIT ONE the hospitality industry and its personnel
UNIT TWO guest relations
UNIT THREE handling complaints
UNIT FOUR selling
UNIT FIVE housekeeping department
UNIT SIX food &beverage servie
THE TAPE SCRIPTS
TEACHERS ' GUIDE
TERMINOLOGY

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