相關詞條
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功能型飲料
功能型飲料是指通過調整飲料中天然營養素的成分和含量比例，以適應某些特殊人群營養需要的飲品，包括營養素飲料、運動飲料和其它特殊用途飲料三類。功能飲料主要作...
簡介 組成部分 具體分類 案例技術製作 配料在飲料中的套用 -
軟性飲料
軟飲料（soft drink) ：酒精含量低於0.5%( 質量比)的天然的或人工配製的飲料。又稱清涼飲料、無醇飲料。軟飲料的主要原料是飲用水或礦泉水，果...
概述 分類 腐蝕性 專家建議 應適量 -
碳酸飲料[飲品]
碳酸飲料（汽水）類產品是指在一定條件下充入二氧化碳氣的飲料。碳酸飲料，主要成分包括：碳酸水、檸檬酸等酸性物質、白糖、香料，有些含有咖啡因，人工色素等。除...
品種類型 生產歷史 原料設備 生產工藝 國家標準 -
食用膠
用膠（hydrocolloid）也稱親水膠體、水溶膠，是能溶解或分散於水中，並在一定條件下，其分子中的親水基團，如羧基、羥基、氨基和羧酸根等，能與水分子...
簡介 成分 分類 套用 安全問題 -
鮮榨飲料
鮮榨飲料，指餐飲場所自製的鮮榨果汁等飲料。目前中、高檔酒樓、火鍋店自製鮮榨飲料存在添加劑泛濫的現象，專家稱餐飲場所自製飲料“花生漿只有幾粒花生，一個蘋果...
簡介 濫用添加劑 黑作坊 專家提示 各方反應 -
果汁飲料
果汁飲料是以水果為原料經過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產品，一般是指純果汁或100％果汁。果汁按形態分為澄清果汁和混濁果汁。
簡介 基本種類 營養分析 製作方式 誤區 -
尖叫飲料
農夫尖叫（纖維飲料）屬於全新功能型飲料。與其他品牌飲料補充維生素、礦物質有所不同的是，“尖叫”系列產品屬補充植物營養型飲料，有“紅色尖叫”（植物飲料）、...
簡介 功能 配料 喝法 危害 -
吸血鬼飲料
吸血鬼飲料是一種酷似血漿的新潮飲料，飲用時有吸血鬼喝血的感覺，是一些年輕人受到《暮光之城》、《吸血鬼日記》等吸血鬼題材電影的啟發而想出來的一種創意產品，...
簡介 常見的幾種 價格不菲 消費群體 國內第一家吸血鬼飲料店 -
飲料
飲料是指以水、糧食、果蔬或奶等為基本原料，由不同的配方和製造工藝生產出來的流體或半流體食品。GB/T 10789-2015中定義飲料即飲品，是供人或者牲...
發展歷程 一般分類 相關數據 行業現狀 創新策略 -
固體飲料
固體飲料是指以糖、乳和乳製品、蛋或蛋製品、果汁或食用植物提取物等為主要原料,添加適量的輔料或食品添加劑製成的每100克成品水分不高於5克的固體製品,呈粉...
簡要介紹 分類標準 特點 質量問題 指標要求
