基本信息
出版社: 金盾出版社; 第1版 (2005年9月1日) 平裝: 130頁 開本: 32開 ISBN: 7508237439
商品描述
內容簡介本書闡述了常見現代疾病對人體的危害，介紹了多種食用菌防治現代病的作用，並推薦了199個食用菌藥膳方。內容豐富，通俗易懂，方法簡便易行，適合現代病患者和亞健康人群閱讀。
編輯推薦本書較為詳細地剖析了不良的飲食習慣，闡述了為健康而吃，吃出健康來的科學飲食新理念和合理膳食的四字經，介紹了食用菌在防治現代病中的藥用作用。書中對食用菌六大營養成分的概括準確而獨具特色，並系統闡述了食用菌的食用價值、營養價值、藥用價值和保健功能，以獨特而形象的點評方式推薦了29種食用菌，並對這些食用菌的營養、功效、藥理等作了簡明的介紹，使讀者對食用菌的食療功效有了全面的認識。書中介紹的食用菌的199個藥膳方可教會你防治現代病的方法，無論是靈芝、冬蟲夏草、茯苓，還是香菇、平菇、木耳；無論是水煎、泡酒、煮粥，還是配菜、烹湯、人藥，均可在日常生活中輕鬆地幫助你遠離現代病。
作者簡介呂承義，高級經濟師，任河北省食用菌研究所書記兼副所長、中國食用菌協會理事、河北省食用菌協會副會長。曾在德國工作考察1年。10多年來一直致力於食用菌的科普宣傳、市場調研等，發表學術論文、科普文章、散文、調查報告等110篇，主編了《新征程感悟》、《北方食用菌栽培》等書。
目錄第一章 現代病是健康殺手
一、威脅健康的現代病
二、現代病的發生原因
三、應握住健康的鑰匙
四、合理膳食吃出健康
五、及時走出美食誤區
第二章 食用菌是綠色食源
一、食用價值
二、營養價值
三、藥用價值
四、保健功能
第三章 點評食用菌
一、宇航食品――香菇
二、百姓之花――平菇
三、植物鮮肉――雙孢菇
四、增智金絲――金針菇
五、素食葷品――黑木耳
六、潤肺佳肴――銀耳
七、美容黃金――金耳
八、南國貢品――草菇
九、北國珍珠――滑菇
十、長生仙草一靈芝
十一、山珍美味――猴頭菇
十二、千佛蓮花――栗蘑
十三、草原明珠――口蘑
十四、田野明星――茶樹菇
十五、增壽珍糕――茯苓
十六、菌中之王――鬆口蘑
十七、真菌皇后――竹蓀
十八、高貴王子――羊肚菌
十九、太陽蘑菇――姬松茸
二十、滋補佳品――冬蟲夏草
二十一、仙人玉掌――阿魏菇
二十二、美味新秀――杏鮑菇
二十三、降糖天使――雞腿菇
二十四、生態奇菌――大球蓋菇
二十五、蟹味玉蕈――真姬菇
二十六、林中瑰寶――蜜環菌
二十七、白蟻精靈――雞樅
二十八、活絡靈丹――牛肝菌
二十九、菌中香果――雞油菌
第四章 食用菌藥膳方
一、香菇20方
二、靈芝28方
三、木耳29方
四、銀耳25方
五、猴頭菇14方
六、茯苓28方
七、冬蟲夏草10方
八、雙孢菇15方
九、平菇、金針菇、草菇18方
十、其他菌類12方
