內容簡介
第I章重點介紹養殖食用昆蟲的原則、基本設備、管理要點、一般方法、昆蟲人工飼料以及昆蟲疾病的診斷與防除；
第II章重點介紹16種常見食用（或食藥兼用）昆蟲的形態、生物學特點及養殖方法；
第III章重點介紹食用昆蟲蟲體作為食品進行加工處理的一般原則和方法；
第IV章重點介紹約150例國內外常用的昆蟲菜（食）譜配料及其烹飪方法。全書共配黑白圖譜24幅，彩色圖譜（照片）50幅。可供有志於從事食用昆蟲研究、開發、利用、養殖、菜譜加工者以及廣大食用昆蟲愛好者閱讀參考。
目錄
第一章 食用昆蟲養殖的一般方法
一 人工養殖食用昆蟲的基本設備
二 人工飼養食用昆蟲的一般方法
三 昆蟲人工飼料及其研製
四 昆蟲疾病診斷與防除
第二章 食用昆蟲養殖
一 蝗蟲的養殖
二 蟋蟀的養殖
三 螻蛄的養殖
四 椿象的養殖
五 家蠶的養殖
六 蓖麻蠶的養殖
七 柞蠶的養殖
八 蝙蝠蛾的養殖和蛹蟲草
九 豆天蛾的養殖
十 米縞螟的養殖
十一 龍虱的養殖
十二 洋蟲的養殖
十三 黃粉蟲的養殖
十四 家蠅的養殖
十五 胡蜂和馬蜂的養殖
十六 螞蟻的養殖
第三章 食用昆蟲加工
一 食用昆蟲加工一般原則
二 食用昆蟲加工一般方法
三 商業昆蟲食品加工工藝流程
四 民族食用昆蟲的加工利用
第四章 昆蟲菜譜集錦
參考文獻
