內容介紹
食品雕刻與盤飾集錦,ISBN:9787543635296,作者:田衛峰 主編
《食品雕刻與盤飾集錦》是2006年青島出版社出版的圖書,作者是田衛峰。
內容介紹
食品雕刻與盤飾集錦,ISBN:9787543635296,作者:田衛峰 主編
《中華食品雕刻精華叢書:瓊脂雕》,作者劉銳,由黑龍江科學技術出版社於2005年7月1日出版。描述的是國內第一本全面系統地介紹瓊脂雕技藝的書籍,具有極強的...
內容簡介 目錄 作者簡介出版社: 叢書名: 開本:
圖書信息 作者簡介 內容簡介 目錄《實用菜餚圍邊集錦》是2007年成都時代出版社出版的圖書,作者是林澤良。
內容簡介 作者簡介 目錄”,“雕卵然取之,所以發積藏,散萬物”, 這種對雞蛋的雕刻不僅是世界上最早的食品雕刻加工記錄,也是典型的凱恩斯主義的經濟思想,他通過鼓勵奢華的餐飲業...農副產品加工的經驗。其中僅食品加工一項,就寫了26篇之多,介紹的加工品種...
發展歷史 風味特色 常用技法 技藝絕活 文化傳統