發展報告
中國餐飲產業發展報告（2012）
基本信息
| 圖書作者：荊林波楊柳 | |
| 出版時間：2012年04月 | 版次：2012年4月第一次印刷 |
| ISBN：9787509732779 | 頁數：408 |
| 開 本：16 | 印張：0 |
| 裝 幀： | 字數：千字 |
內容介紹
本書全面深入分析了2010～2011年中國餐飲產業發展狀況。書中特別對北京、上海、遼寧、安徽等省的餐飲產業發展進行了重點分析，並從微觀角度分析了以全聚德、青年餐廳、廈門舒友和豪享來為代表品牌企業，重點關注了非遺保護與傳承、文化創意、食品安全和餐飲團購等熱點話題。
作者介紹
楊柳，北京交通大學經濟學博士，高級經濟師，碩士生導師。現任世界中國烹飪聯合會會長、中國烹飪協會常務副會長、中國餐飲年鑑社社長、餐飲世界雜誌社社長。
楊柳女士理論知識淵博，實踐經歷豐富。曾任大型酒店副總經理、商業部副處長等職，在國家一級刊物上發表學術論文若干，2009年出版專著《中國餐飲產業競爭力研究》。專職從事協會工作以來，主持商務部、科技部多項研究課題。其對中國烹飪協會和世界中國烹飪聯合會的領導成就，以及在學術方面的突出成果，多次獲得國務院國資委、中華全國婦女聯合會、中國財貿輕紡菸草工會及世界廚師聯合會等國內、國際權威大獎。
荊林波，經濟學博士、博士學位導師。中國社會科學院財經戰略研究院副院長，享受國務院特殊津貼專家，經貿政策諮詢委員會委員，多個部委特聘專家。
圖書目錄
•目 錄
•貫徹落實十七屆六中全會精神，積極促進中國飲食文化的
•新發展（代序）——蘇秋成/001
•Ⅰ 總報告
•1 我國餐飲產業存在的問題與對策建議
•——兼論增強我國餐飲產業的文化軟實力與資本硬實力——荊林波/001
•一 我國餐飲產業發展現狀/001
•二 我國餐飲產業存在的主要問題/002
•三 促進我國餐飲產業發展的對策建議/004
•四 增強我國餐飲業的文化軟實力/006
•五 增強我國餐飲資本硬實力：中國餐飲企業上市
•如何“止痛”/011
•Ⅱ 產業篇
•2 2011年全國餐飲市場分析——中國烹飪協會/016
•3 在較量中從容成長在轉型中穩步提升
•——餐飲業入世十年——中國烹飪協會/026
•4 餐飲企業科技創新情況調查分析報告——中國烹飪協會/033
•5 2012年中國餐飲業投資策略——王福/042
•6 旅遊業與餐飲產業的相關性分析——依紹 華聶新偉/061
•7 2011年火鍋業發展報告——中國烹飪協會/071
•8 中國快餐業發展對策分析——楊銘鐸 張良胤/079
•9 餐飲企業與金融資本的融合——趙京橋/096
•10 餐飲企業產業鏈延伸與創新方式研究——程小敏/110
•Ⅲ 地區篇
•11 2011年北京市餐飲產業發展報告——黃月/116
•12 2011年上海市餐飲產業發展報告——羅莉莎/128
•13 2011年遼寧省餐飲產業發展報告——師宇 高偉軒/143
•14 2011年安徽省餐飲產業發展報告——汪存富/156
•15 2011年浙江省餐飲產業發展報告——王淑翠 何也可/166
•16 2011年湖北省餐飲產業發展報告——洪勇/174
•17 2011年河北省餐飲業發展調研報告——劉宇/204
•18 新疆清真餐飲產業發展的新概念與新思路
•——中國烹飪協會清真餐飲專業委員會/225
•Ⅳ 企業篇
•19 全聚德：北京烤鴨的傳奇——彭程/238
•20 青年餐廳：菜品和文化的結晶——洪勇/244
•21 舒友：以人為本的管理服務理念——張雄輝/250
•22 豪享來：18年布局中國之路——豪享來餐飲娛樂有限公司/258
•Ⅴ 專題篇
•23 餐飲業肩負非遺保護與傳承的歷史責任——中國烹飪協會/265
•24 走文化建設之路促餐飲行業發展——中國烹飪協會/277
•25 2001~2011年我國飲食文化研究綜述——王晉 於乾千/286
•26 強化監管要素不斷完善食品安全監管體系
•——周慧 閻榮舟 李凱明/300
•27 2011年中國餐飲團購情況分析報告——羅英/309
•Ⅵ 國際及港澳台篇
•28 美國中餐發展特點、發展困局及投資環境分析
•——程小敏 桑建/321
•29 英國餐飲業發展情況——中國烹飪協會/339
•30 法國餐飲業發展情況——中國烹飪協會/342
•31 德國餐飲業發展情況——中國烹飪協會/344
•32 荷蘭餐飲業發展情況——中國烹飪協會/346
•33 日本餐飲業發展情況——中國烹飪協會/348
•34 新加坡餐飲業發展情況——中國烹飪協會/351
•35 中國香港地區餐飲業發展情況——中國烹飪協會/355
•36 中國澳門地區餐飲業發展情況——中國烹飪協會/357
•37 中國台灣地區餐飲業發展情況——中國烹飪協會/359
•Ⅶ 附錄
•38 《商務部關於“十二五”期間促進餐飲業科學發展的指導意見》/362
•39 《商務部關於加強餐飲食品安全工作的通知》/369
•40 《關於實施餐飲服務食品安全監督量化分級管理工作的
•指導意見》/373
•41 《2012年餐飲服務食品安全重點工作安排》/378
研究報告
食品藥品安全與監管政策研究報告（2013）
基本信息
| 圖書作者：唐民皓 | |
| 出版時間：2013年07月 | 版次：1版1次 |
| ISBN：9787509747117 | 頁數：384 |
| 開 本：16 | 印張：24 |
| 裝 幀：平裝 | 字數：389千字 |
內容介紹
品藥品安全與監管政策研究報告（2013）本書在食品、藥品、醫療器械行業發展與監管狀況報告基礎上，又新增了化妝品行業發展與監管狀況的研究報告，使健康產品相關的監管研究覆蓋更全面。課題組繼續關注“行業發展”、“安全形勢”、“法律法規與標準體系建設”、“重大事件”、“政策發展趨勢”五大主題開展研究。以“總結過去，助力當下”為目標，對健康產品相關領域過去幾年的發展進行回顧，對監管政策趨勢作了預測。
作者介紹
唐民皓，男，1953年9月生，江蘇太倉人，1974年入黨。研究生學歷，碩士學位，高級經濟師職稱。上海市食品藥品監督管理局副局長、黨組成員。曾任：吉林省人民政府法制局經濟處處長，上海市人民政府法制辦城建法規處、經濟法規處處長。
圖書目錄
Ⅰ 總 報 告
1 貫徹落實黨的十八大精神開創食品藥品監管工作新局面………………尹 力/001
一 食品藥品監管工作取得明顯成效……………………………………………/001
二 當前食品藥品安全監管的形勢和任務………………………………………/004
三 2013年食品藥品安全監管的重點工作………………………………………/008
Ⅱ 食 品 篇
2 中國食品安全與監管政策研究報告
……………………………………………上海市食品藥品安全研究中心課題組/013
3 保健食品委託生產監管現狀及對策研究………………………祁秋菊 劉新社/053
4 消費者對農產品質量安全與品牌的認知及購買行為分析
——以生鮮豬肉為例………………………黃聖男 任建超 韓 青 王志剛/066
5 餐廚廢棄油脂資源化利用獎勵機制研究
………………………………………上海市發展改革研究院經濟研究所課題組/080
6 上海市食品安全風險交流機制與策略研究
………………………………………………………上海人大工作研究會課題組/095
Ⅲ 藥 品 篇
7 中國藥品安全與監管政策研究報告
……………………………………………上海市食品藥品安全研究中心課題組/103
8 藥品安全監管社會參與機制探析………………深圳市藥品監督管理局課題組/155
9 區域藥品安全狀況評價機制研究與探索
——以浙江省藥品安全狀況為例…………浙江省食品藥品監督管理局課題組/176
10 保障兒童用藥安全有效的制度及規範研究
………………………………………………上海市食品藥品監督管理局課題組/192
11 藥物臨床試驗監管政策研究……………………………………阮秀芳 胡麗君/207
12 三重失靈：監管政治學視野中的“鉻超標膠囊”事件…………………胡穎廉/225
Ⅳ 醫療器械篇
13 中國醫療器械安全與監管政策研究報告
……………………………………………上海市食品藥品安全研究中心課題組/238
14 中國醫療器械註冊管理制度研究…………………………………………王蘭明/269
15 醫療器械軟體監管方式的探討……………………………………………何麗杭/292
Ⅴ 化妝品篇
16 中國化妝品安全與監管政策研究報告
……………………………………………上海市食品藥品安全研究中心課題組/303
17 美國、歐盟化妝品監管模式研究及對中國的啟示
……………………………上海市食品藥品監督管理局化妝品戰略研究課題組/329
Ⅵ 大 事 記
18 2012年度食品藥品安全大事記……………………………………………………/343
Ⅶ 附 錄
19 食品、藥品、醫療器械、化妝品法律法規建設情況……………………………/353
20 2012年典型食品、藥品、醫療器械、化妝品問題的媒體報導…………………/356
