食品檢測技術_食品安全快速檢測技術

內容介紹

《食品檢測技術·食品安全快速檢測技術》以食品產品和檢測指標為對象，以食品安全快速檢驗與摻偽鑑別能力的培養為重點，緊密結合食品行業和食品安全快速檢測技術發展現狀，以及衛生部等部門公布的“食品中可能違法添加的非食用物質名單”為檢測重點。《食品檢測技術·食品安全快速檢測技術》主要內容包括快速檢測基礎知識、常見非食用物質和易濫用食品添加劑的速測技術、食品中常見農藥與獸藥殘留速測技術、食品中有毒有害物質速測技術、食品安全微生物指標速測技術、食品常規理化指標速測技術、常見食品安全摻偽速測技術、食品加工貯藏安全度速測技術等。《食品檢測技術·食品安全快速檢測技術》為普通高等教育“十一五”國家級規劃教材，可作為高職高專食品類專業及相關專業的教學用書，也可用做其他專業的教學參考書或職工培訓教材，還可作為公眾的生活科普讀物。