食品安全風險分析化學危害評估

內容介紹

《食品安全風險分析化學危害評估(創新及套用版)》為“食品安全保障體系系列叢書”之一，對食品安全風險分析的三個方面：風險評估、風險管理和風險交流進行了深入系統的闡述，包括國內外食品安全風險分析的研究進展、我國進出口食品安全風險管理和歐盟食品安全風險交流的實例。重點介紹了食品添加劑攝人量的簡要評估方法、與食品直接接觸的包裝材料的風險評估及食品中毒死蜱殘留的暴露評估實例。