概述
由於食品安全（食物中毒、瘋牛病、口蹄疫、禽流感等畜禽疾病以及嚴重農產品殘藥、進口食品材料激增等）危機頻繁發生，嚴重影響了人們的身體健康，引起了全世界的廣泛關注，如何對食品有效跟蹤和追溯，已成為一個極為迫切的全球性課題。目前我國，穀物、水果、肉類、禽蛋和水產品等主要食品產量居世界第一位，為了確保人民民眾的食品安全，有效控制食源性疾病的爆發，以及排除我國食品的出口面對進口國食品跟蹤技術特點
整合物聯網技術、大數據處理、雲計算等技術，以二維碼防偽標籤為載體，兼容條形碼、RFID。實地認證企業及產品信息、實時採集流通信息，順應移動互聯時代，打造穩定、實用、權威、便捷的食品安全追溯系統。系統追溯流程
食品安全追溯系統流程 發展歷史
近年來食品安全事件頻頻發生，因此食品質量安全監管及追溯等問題日漸被人們關注。2002年，歐盟委員會出台了（EC）No178/2002法規，要求從2005年1月1日起，凡是在歐盟國家銷售的食品必須具備可追溯功能，否則不允許上市銷售，不具備可追溯性的食品禁止進口。我國儘管起步稍晚，但確保百姓利益、提高消費者的知情權、參與權和監督權已經成為政府監管、企業發展的重要課題。 可見，食品安全問題關係到社會的健康穩定和百姓的切身利益，所以歷來受到黨中央、國務院等各級領導政府的高度重視，也是媒體和社會關注的熱點和焦點，尤其是國務院專門成立了國家產品質量和食品安全工作領導小組，出台了《國務院關於加強食品等產品安全監督管理的特別規定》，充分表明了黨中央、國務院對於加強食品安全監管、確保百姓健康的堅強決心和態度。近年來，為促進食品安全可追溯管理，政府也積極出台了一系列1號檔案，如：2005年1號檔案明確了農產品生產過程中的質量安全檢測、監測和強制性檢驗，農業資源、農業生態環境和農業投入品使用監測屬於公益性技術推廣工作，各級財政要在經費上予以保證；2006年1號檔案：加快農業標準化工作，健全檢驗檢測體系，強化農業生產資料和飼料質量管理，進一步提高農產品質量安全水平；2007年1號檔案：加快完善農產品質量安全標準體系，建立農產品質量可追溯制度；2008年1號檔案：實施農產品質量安全檢驗檢測體系建設規劃，依法開展質量安全監測和檢查，健全農產品標識和可追溯制度，推進出口農產品質量追溯體系建設。由此，食品質量安全追溯系統在此背景下應運而生。 “食品質量安全追溯系統”是一個能夠連線生產、檢驗、監管和消費各個環節，讓消費者了解符合衛生安全的生產和流通過程，提高消費者放心程度的信息管理系統。該系統提供了“從農田到餐桌”的追溯模式，提取了生產、加工、流通、消費等供應鏈環節消費者關心的公共追溯要素，建立了食品安全信息資料庫，一旦發現問題，能夠現有條件下，所謂安全放心的食品是指經權威檢測機構檢驗，各種指標符合國家標準的食品，如：農藥殘留、重金屬、衛生指標等。“食品質量安全追溯系統”致力於向消費者提供從“農田到餐桌”的各種信息。 從食品安全追溯未來的發展趨勢來看，追溯不僅僅扮演著預防、規範、監控，採取相應的措施消除或是減少食品中可能存在的各種危害的角色，而且食品安全追溯自身也處在不斷的演進過程中，伴隨著時代的要求而不斷進步和完善。而作為一種新興的自動識別技術，RFID技術本身具有的非接觸識讀、抗惡劣環境以及保密性強等突出特點，使其成為在物流過程中實施食品跟蹤的一種非常有效的技術，並隨著食品安全追溯活動的推廣而得到更加廣泛的套用。發展方向
食品追溯的未來是廣闊的，這是一項偉大的事業。食品追溯系統實施的好，企業可以通過追溯系統做到信息化管理，更準確的把握市場反饋，提供更好的產品和服務；社會可以獲得安全的食物，減少了不必要的損失；政府可以做到良性監管，安全預警，而不是事後整改相關知識
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