內容介紹
《食品安全監督管理知識讀本》內容簡介：2009年6月1日實施的《中華人民共和國食品安全法》設立了多項新的食品安全管理制度、責任制度和管理要求。為了貫徹落實食品安全法定製度，不斷提高食品生產經營者和食品安全監督管理人員的知識和能力，《食品安全監督管理知識讀本》從食品安全危害著手，介紹了食品安全危害控制的各項制度措施。具體包括：食品安全重點危害基本知識；農產品、食品生產加工、食品流通、餐飲服務、特殊食品各環節的重點危害、保障體系和危害控制措施；在總結分析食品安全標準、行政執法、風險監測評估預警、食品安全事故調查處理等工作的做法和不足的基礎上，提出了食品安全監督管理的重點內容、方法和建議。《食品安全監督管理知識讀本》適用於食品安全監督管理人員在工作中參考，適合食品安全監督管理人員以及食品企業管理者在培訓中學習使用。
