食品安全技術體系

版次：1 裝幀：平裝 開本：16開

基本信息

作　者：丁輝，劉清珺，劉艷菊著

叢 書 名：現代公益技術與公共服務叢書
出 版 社：北京科學技術出版社
ISBN：9787530439562
出版時間：2008-01-01
版　次：1
頁　數：244
裝　幀：平裝
開　本：16開
所屬分類：圖書 > 科技 > 食品安全

內容簡介

對於從事市場監管和質量監督的政府職能部門工作人員，更需要食品安全技術知識的武裝。隨著科學技術的不斷進步和創新活動的日益活躍，危害食品安全的技術手段也快速增加。所謂道高一尺、魔高一丈，食品安全的危害隱患和保障措施兩個方面都在技術進步中獲得營養。制假、販假者在不斷通過新的技術手段提高他們的仿冒水平，一些不負責任的生產商在用有害技術降低其生產成本和提高“色香味”，少量不法商販還使用了某些技術手段逃避監管。作為市場監管者和質量監督者，有必要提升自身的技術水平，以防範各種威脅食品安全的隱患。通過《食品安全技術體系》，監管人員可以了解食品安全技術體系的主要內容，可以主動地利用技術武器防範風險，維護食品安全。