食中異品

食中異品是指飲食中奇異少見的東西，也指少見的烹煮方法。

基本信息

• 名稱：食中異品

語出李漁《閒情偶寄》：
“每豢肥鵝將殺，先熬沸油一盂，投以鵝足，鵝痛欲絕，則縱之池中，任其跳躍。已而復擒復縱，炮瀹如初。若是者數四，則其為掌也，豐美甘甜，厚可徑寸，是食中異品也。”
其烹製過程中殘忍之水平令人不忍卒聞！