基本信息
作 者：田心瑩 編寫
出 版 社：中國青年出版社
出版時間：2005-1-1
版 次：1頁 數：113字 數：60000 印刷時間：2005-1-1開 本：紙 張：銅版紙 印 次：I S B N：9787500659761包 裝：平裝
內容簡介
本書是一本告訴讀者如何完全享受美食的指南。這本工具書，不教你做菜，也沒有廣告式的形容詞，只是很實在地讓消費者能夠清楚一個遊戲規則——關於上館子這件事。在目前的餐飲熱之中，在每一本食譜和餐廳導覽正香噴噴、熱騰騰向讀者招手的此時，本書會告訴你怎樣輕鬆幾個好菜，享受真正地道的美食。
本書有許多泰文發音之部分，主要目的除了讓內容更加豐富之外，也希望能讓到泰國旅遊的讀者，在進餐廳用餐、點菜時能派上用場。書中所標示的泰文都是羅馬拼音而非實際的泰國文字，共功能是便於記憶與發音。而除了MENU及菜名部分外，在某些章節中也有提及關鍵字詞單元“泰文小詞典”，希望能幫助您更了解泰國菜。
目錄
第一章 泰國菜的起源與派系
群族共榮的文化特色
物產豐饒
泰國主要包含派系
第二章 泰國菜的特色
風味強烈的開胃美食
融合多國飲食特色
佛教色彩濃厚
烹飪取材自然樸實
隨性自在的飲食哲學
用餐相關事宜
第三章 MENU大作戰！
泰國飯廳的選單
主要泰國菜餚種類
點心
馬加魚餅
金錢蝦餅
涼拌
泰式涼拌牛肉
涼拌生蝦
熱炒
辣炒椰汁雞肉
泰北辣肉
海鮮
咖喱炒紅蟹
泰式炸三味魚
湯
酸辣明蝦湯
辣葉椰汁燒鴨
粿條/飯類
泰式炒粿條
風梨炒飯
吃香喝辣 火鍋好滋味
泰式清湯火鍋
泰式辣鍋
第四章 如何自點套餐
單人點餐範例
多人合點菜餚的搭配法
2人合點範例
3-4人合點範例
第五章 泰式餐飲的特殊滋味
