風味菌菇醬汁

風味菌菇醬汁是一道食品，主料是牛高湯，奶油等。

材料

牛高湯400cc，奶油80公克，動物性鮮奶油300cc，白酒50cc，水200cc，乾香菇50公克，牛肝菌菇40公克，鮑魚菇50公克，鴻禧菇30公克，西芹末1湯匙，紅蔥頭末1湯匙，洋蔥末2湯匙，蒜頭末1湯匙，糖1茶匙，鹽1茶匙，黑胡椒粗粉1茶匙

做法

1.乾燥香菇、牛肝菌菇浸泡水中2小時後，與其餘菇類洗淨，瀝乾水分，切成片狀，加水，用果汁機攪碎。

2.用奶油炒香紅蔥頭末、洋蔥末、蒜頭末，加入作法2.拌炒，再倒入白酒以小火微煮，加入牛高湯煮至略收乾，加入動物性鮮奶油煮至濃稠狀，以糖、鹽、黑胡椒粗粉調味即可。