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家制風味糕點400種
出版社: 蒸豆面糕 蒸豆餡糕
圖書信息 內容簡介 目錄 -
糕點
糕點(Cakes and Pastries )是一種食品。它是以麵粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料，配以各種輔料、餡料和調味料，初製成型，再經蒸...
基本簡介 蛋糕原料 行業標準 認證檢測儀器 主食簡介 -
吐司麵包[糕點]
吐司，是英文toast的音譯，粵語（廣東話）叫多士，實際上就是用長方形帶蓋或不帶蓋的烤聽製作的聽型麵包。 用帶蓋烤聽烤出的麵包經切片後呈正方形，夾入火腿...
食品簡介 生產製作 營養成分 品種 食用指南 -
孔府糕點
孔府糕點是山東曲阜的傳統名點。也象孔府宴一樣，是源遠流長、世代相傳的一種獨具風味糕點。 特別是明、清兩代，孔府糕點要比當時北京市面上在售的名點好得多。孔...
簡介 詳述 分類 讚美 -
蘇式糕點
以江蘇省蘇州地區為代表，餡料多用果仁、豬板油丁，用桂花、玫瑰調香，口味重甜。代表品種有蘇式月餅和豬油年糕等。蘇式糕點在中國傳統糕點發展史上占有重要的地位...
歷史 特點 -
糕點通則
《糕點通則(GB/T 20977-2007)》是在國內貿易行業標準SB/T 10222—1994《烘烤類糕點通用技術條件》、SB/T 10223—199...
分類 要求 試驗方法 檢驗規則 標籤 -
西式糕點製作大全
《西式糕點製作大全》是2010年4月遼寧科學技術出版社出版的圖書，作者是川上文代。
內容簡介 作者簡介 編輯推薦 目錄 -
大慈閣糕點
大慈閣糕點始於南宋寶慶三年（公元1227年），創始人是元朝蔡國公張柔麾下的部將何伯策。大慈閣糕點雖歷史久遠、世代相傳、味美色佳、獨具風味，但在歷史上最初...
大慈閣糕點概況 大慈閣糕點歷史 -
西藏風味
西藏菜的成形主要在50年代後,是中華民族整個風味體系中獨具特色的一支。
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聖府糕點
聖府糕點是孔子故里曲阜的特色傳統名點，山東省特產。因原產於孔府（又名聖府），為孔子後裔世代襲爵衍聖公府內自製糕點，並自成體系，故得名，又名孔府糕點。應時...
分類 特產文化
