風呂吹大根

風呂吹大根是一道具有明顯日本特色的料理，其所需食材有白蘿蔔、昆布、鹽、芝麻味噌、雞肉、紅味噌、白味噌、雞蛋黃等。

簡介

風呂吹大根是一道具有明顯日本特色的料理。

製作

材料：
白蘿蔔：1根
昆布：10cm
鹽：少許
芝麻味噌材料
雞肉：100g
紅味噌---100g
白味噌---100g
雞蛋黃---1個
砂糖----50g
清酒----180ml
芝麻醬---50g
芝麻油少許 鹽少許
芝麻味噌作法：先將雞肉切碎。鍋里放芝麻油把雞肉炒熟。開小火將以上材料混合放進鍋里熬1分鐘即可。
作法：
1：先將白蘿蔔切成2cm厚的塊。用刀去皮。
2：再把蘿蔔的上下兩邊切園。不然煮完會爛掉。
3：在蘿蔔一面切米字切口。目的是為了入味。
4：在鍋里放淘米水，或者用清水放一把米。把蘿蔔放進去用最小火煮。湯一直保持在似開非開的程度。把蘿蔔煮軟，用竹籤扎進去很省力就可以了。這個過程大概要2個小時。
5：用米湯煮完的蘿蔔，拿出來。鍋里換出汁，放昆布進去。把蘿蔔放里繼續煮。還是剛才那種火候。煮15分鐘左右就好了。取出蘿蔔裝盤放上做好的芝麻味噌就可以了.