頭菜燜剝皮魚

材料

剝皮魚1條，頭菜1個，鹽適量，姜適量，蔥適量，雞精適量

做法

1.將魚去皮切塊。
2.頭菜切絲。
3.起油鍋，將魚兩面煎一下。
4. 下頭菜、姜、一點鹽、清水稍燜一下。
5.魚熟透後加點雞精調味，上碟開飯。這菜好下飯。