我中心師資力量雄厚，培訓環境優雅，配套設施齊全，教學質量高效、嚴謹。培訓團隊由多名蘭州本地牛肉麵資深培訓師進行親身教學指導。培訓內容以拉麵技術、湯料配比、原材料挑選及開店流程和店面經營為一體的系統培訓。中心成立於2007年8月，目前已開展培訓10期。培養專業牛肉麵經營者、技師數百人。學員成功開店率達90%。就業率高達100%。為給學員提供有效的實習和就業保障，頂樂培訓中心同全市多家知名牛肉拉麵企業簽訂實習、就業協定。學員畢業後可安置到頂牛等知名品牌店面就業，並且學員可以免費在本企業網站餐飲人才欄目、牛肉麵專業人才版刊登學員詳細聯繫資料，為學員提供更廣闊的就業空間。學員如需自己開店創業，培訓中心可派資深老師上門做技術指導及經營策劃，常年提供跟蹤服務。
培訓期為30天、實習期為1-2個月。為保證教學質量，我中心鄭重承諾：隨到隨學，包教包會，一期不會，下期免費再學，直到學會為止。由名師手把手教學，親自指導每一位學員學習。學習期滿考發全國通用的《蘭州牛肉拉麵專業技術資格證書》。以及由勞動局頒發的相關的技能職稱。學員畢業後就業，我們蘭州頂牛、熬骨香等知名牛肉麵企業簽訂了長期用工勞務協定，畢業後可安排到這些店面工作：如果是自己創業，我們可以為你提供店面策劃、人員培訓、經營管理等相關幫助。
我們的目標：教你一門技術，給你一份工作，乾成一番事業，致富一個家庭
| 培訓項目 | 學期 | 學習內容 |
| 蘭州正宗牛肉麵 | 15天 | 由高級拉麵師任教，系統學習蘭州正宗牛肉麵的全套技術，包括和面、撥稷子、拉麵、煮麵、撈麵、煮肉、熬湯、調湯、配料、炸制辣椒油的製作全流程，以及開店前的籌備工作和開店後的經營管理培訓。 |
| 純湯牛肉麵 | 3天 | 由高級拉麵師任教，系統學習純湯牛肉麵的全套技術，包括拉麵手法、純湯熬制，調料配比，調料篩選。 |
| 酸菜牛肉麵 | 3天 | 由高級拉麵師任教，系統學習酸菜牛肉麵的全套技術，酸菜牛肉麵的系統製作手法、酸菜醃製，調料配比，辣椒選用。 |
| 紅燒牛肉麵 | 3天 | 由高級拉麵師任教，系統學習紅燒牛肉麵的全套技術，包括紅燒牛肉的製成。紅燒牛肉的秘方，紅燒牛肉湯汁的熬制 |
| 蘭州炒拉條 | 2天 | 由高級拉麵師任教，系統學習蘭州炒麵的全套技術，包括拉條子的製作，拉麵的手法。蔬菜的選擇，掌握炒麵的火候技巧等 |
| 蘭州滷麵 | 2天 | 由高級拉麵師任教，系統學習蘭州炒麵的全套技術，包括，拉麵的手法。鹵湯的製作，牛肉的滷製等全套技術 |
| 冷盤的製作 | 2天 | 包括學習、泡菜、涼拌黃瓜、涼拌西芹、涼拌菠菜、涼拌三絲、蒜泥萵苣、等系列冷盤菜品 |
| 培訓時間合計 | 30天 |
