韭香蝦米雞蛋餅

主料： 配料： 調料：

蝦米營養極為豐富，蛋白質和鈣的含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。除此以外，蝦米還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素及維生素，對小孩和孕婦尤有補益功效，且其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，也是老年人食用的營養佳品，對健康極有裨益。
主料：
雞蛋2個
配料：
韭菜十來根、蝦米適量
調料：
食鹽1/2茶勺
步驟：
1、準備好雞蛋、蝦米、韭菜。
2、韭菜洗淨，切成細末。
3、雞蛋磕入碗中，加入1/2茶勺的鹽，攪拌均勻。
4、把韭菜和蝦米加入蛋液中，攪拌均勻。
5、平底鍋刷上一層薄油，倒入一半蛋液，鋪平鍋底，開小火煎制。
6、待底部煎熟，表面凝固後，翻面繼續煎熟即可。
注意事項：
1、蝦米有鹹、淡兩種，如果是鹹的，就要適量減少食鹽的量。
2、韭菜儘量切得細一點，更便於煎制。