韭香梭子蟹

韭香梭子蟹，是一道非常值得推薦的魯式菜餚，原料有韭菜、梭子蟹。

菜名

韭香梭子蟹是一道非常值得推薦的魯式菜餚，具有味道鮮美、韭香濃郁、營養豐富、強身健體的特點。

韭香梭子蟹

材料

主料：

韭菜、梭子蟹。

輔料：

蔥、姜。

調料：

鹽、味素、糖、料酒、醬油、澱粉、食用油。

製作步驟

1、梭子蟹揭開蟹殼，去掉蟹嘴、蟹肺後洗淨備用。
2、蟹身一切四半，蟹殼整個備用。
3、切好的蟹身裹上一層乾澱粉後過油炸至斷生撈出。
4、蟹殼裹少許澱粉過油炸紅撈出。
5、韭菜切段、蔥姜切片備用。
6、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。
7、下入梭子蟹炒勻後烹料酒、醬油。
8、加水後入鹽、味素、糖燜燒約3分鐘。
9、收濃湯汁後撒入韭菜，待韭香濃郁後出鍋即成。
小提示：
1、梭子蟹要炸透，這樣更容易入味。
2、醬油少放，適當著色即可。