用料
材料 | 用量 |
韭菜 | 一斤半 |
三分肥的豬肉 | 2斤 |
馬蹄 | 20個 |
醬油 | 適量 |
砂糖 | 適量 |
澱粉 | 適量 |
料酒 | 少許 |
蚝油 | 適量 |
雞蛋 | 兩個 |
水 | 半碗 |
鹽 | 適量(最後包才放,避免韭菜遇鹽出水) |
餃子皮(市售) | 4斤 |
做法
1. 豬肉讓肉檔老闆絞好,回來放一個較大的盆子裡,把除鹽和水以外的調味料都加進去,用筷子順著一個方向使勁搞,兩個雞蛋分開加入,一個拌勻了再加一個,一直拌到肉發粘〜〜 | |
2. 再把剁碎的馬蹄和韭菜加入肉里,拌勻(這時直接用手會比較方便)〜最後把半碗水也加去,拌勻!包之前把鹽也加進去,拌勻〜〜〜 | |
3. 準備半碗清水用來塗餃子皮的邊,包起來粘合更好〜 | |
4. 隨便喜歡怎么包〜〜裹住餡兒就好了 | |
5. 一個挨一個〜〜 | |
6. 包好好,一個個碼在刷了油的盤子上,大火蒸15分鐘左右〜〜或者水煮,或者煎〜〜都好吃!或者直接在生餃子上均勻的曬些澱粉,放冷凍,喜歡什麼時候吃都可以! |