韭菜馬蹄餃子

用料

材料
用量
韭菜一斤半
三分肥的豬肉2斤
馬蹄20個
醬油適量
砂糖適量
澱粉適量
料酒少許
蚝油適量
雞蛋兩個
半碗
適量(最後包才放,避免韭菜遇鹽出水)
餃子皮(市售)4斤

做法

1. 豬肉讓肉檔老闆絞好,回來放一個較大的盆子裡,把除鹽和水以外的調味料都加進去,用筷子順著一個方向使勁搞,兩個雞蛋分開加入,一個拌勻了再加一個,一直拌到肉發粘〜〜
2. 再把剁碎的馬蹄和韭菜加入肉里,拌勻(這時直接用手會比較方便)〜最後把半碗水也加去,拌勻!包之前把鹽也加進去,拌勻〜〜〜
3. 準備半碗清水用來塗餃子皮的邊,包起來粘合更好〜
韭菜馬蹄餃子 韭菜馬蹄餃子
4. 隨便喜歡怎么包〜〜裹住餡兒就好了
韭菜馬蹄餃子 韭菜馬蹄餃子
5. 一個挨一個〜〜
韭菜馬蹄餃子 韭菜馬蹄餃子
6. 包好好,一個個碼在刷了油的盤子上,大火蒸15分鐘左右〜〜或者水煮,或者煎〜〜都好吃!或者直接在生餃子上均勻的曬些澱粉,放冷凍,喜歡什麼時候吃都可以!
韭菜馬蹄餃子 韭菜馬蹄餃子

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