韭菜炒鴨血

基本信息

• 中文名：韭菜炒鴨血
• 主要食材：韭菜，黃豆芽，鴨血
• 口味：清香
• 功效：益肝健脾，補腎溫陽

• 分類：炒菜

原料：
韭菜100克，黃豆芽100克，鴨血250克，蒜3粒切片，姜適量切絲，料酒，鹽，胡椒粉。
做法：
1、鴨血切成一厘米見方的塊，用開水焯熟備用，黃豆芽也用開水焯熟（可以先焯黃豆芽再焯鴨血，這樣省水省能源哈)，韭菜切斷。
2、鍋里放油，四成熱時放入薑絲，蒜片炒香，再把焯熟的鴨血放入用中火翻炒1-2分鐘，動作要輕，以免把鴨血炒碎。加入鹽和胡椒粉、料酒調味。
3、最後把韭菜和黃豆芽放入翻炒均勻即可出鍋。