韭菜炒油豆腐

油豆腐的主要原料是黃豆，經磨漿、壓坯、油炸等多道工序製作而成·油豆腐塊約八立方厘米左右，色澤金黃，外皮光滑，內如絲網，細軟綿實，富有彈性，一捏成團，放開還原，存放一月，不霉不變，既可作蒸、炒、燉之主菜，又可做多種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品·灌肉餡清蒸是宴席的名菜；切塊作燒湯、燉肉配料，湯味清香，久燉不爛；切絲配肉絲、豆芽、粉條混炒或涼拌，其味更鮮。

簡介

韭菜根味辛，性溫；入肝、胃、腎經。

有溫中開胃、行氣活血、補腎助陽、散瘀的功效。

韭菜葉味甘、辛、鹹，性溫，入肝、胃、腎經。溫中行氣，散瘀解毒。

韭菜種子味辛、鹹、性溫，入肝、腎經。補肝腎，暖腰膝，壯陽固精。

全韭可補腎益胃，充肺氣，散瘀行滯，安五臟，行氣血，止汗固澀，乾呃逆。

主治陽痿、早泄、遺精、多尿、腹中冷痛、胃中虛熱、泄瀉、白濁、經閉、白帶、腰膝痛和產後出血等病症。

在福清有一道著名的農家菜就是韭菜炒油豆腐，真的味道很不錯，自從吃了後我就學回來經常做給家人吃。油豆腐裡面有韭菜的味道，真的很香很贊，值得推薦！！！

主料

300g韭菜

200g油豆腐

配料

300g

200g

適量油

適量生抽

適量鹽

適量糖

製作步驟

1．油豆腐切絲

2．韭菜洗淨切段

3．熱鍋倒入玉米油

4．加入油豆腐

5．翻炒出香味

6．加入生抽和白糖

7．炒一會兒，讓它入味

8．再加少量的鹽

9．最後加少量的水燜三分鐘左右

10．倒入切好的韭菜

11．炒一分鐘左右

12．味道很香喔，可以試試！！

小貼士

一定要先炒油豆腐，這樣讓其入味，後再加入韭菜，要不然韭菜炒得太老了。