韭菜河蜆羹

韭菜河蜆羹是泗洪縣半城鎮地方特色美食，河蜆來自中國四大淡水湖之一的洪澤湖。蜆含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質，蜆肉中所含微量的鈷對維持人體造血功能和恢復肝功能有較好效果。

做法

做法：河蜆洗淨，韭菜加工切末；在鍋中放入適量清水，河蜆放入鍋中，待水燒開，勾入玉米澱粉，打進蛋清，加入適量白鬍椒粉，放入韭菜末，裝盤即可。

功效及營養價值

蜆含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質，蜆肉中所含微量的鈷對維持人體造血功能和恢復肝功能有較好效果。