人物事跡
勇於創新
韓香臣參加會議剪影質量是企業的生命，創新是企業的靈魂。韓香臣根據多年的實踐經驗，在質量管理上，她提出了“繼承傳統、推陳出新”的經營理念，帶領技術人員通過成立創新菜品基金、聘請名師指導、技術大練兵活動、走出去請進來等多項有力措施，不斷推出新菜品，使顧客常吃常新。她根據顧客注重營養價值和口味變化的新需求，親自為烤肉宛的看家菜“烤牛肉”研製了多種口味配料，配套的小菜由10來種增加至20多種，烤肉類品種從2種（烤牛肉、烤羊肉）增加到6種，同時按照“回歸本色”的思路，增加了“武吃烤肉”的項目，使就餐顧客有了更多的選擇，使“肉香溢室，鮮嫩賽豆腐”的烤牛肉賦予了時代內涵，獲得了新的生命力，成為久譽不衰的金牌菜。她每月都帶領技術人員到社會上有特色的成功餐館取經一次，不但要學習人家的管理經驗，而且對人家的創新菜品進行借鑑，通過改進成為自己的創新菜品。她帶領技術人員通過取人之長，潛心研究，刻苦攻關，把傳統菜品的烹飪技法與現代人的口味有機結合，歷經幾十次的反覆試驗，獨創了香酥可口的焦炒牛肉，這道創新菜看上去“是牛非牛”，入口酥而不柴，脆而不硬，十分誘人食慾，幾乎是每桌必點，受到顧客的讚揚和好評，並在第五屆全國清真烹飪技術大賽上獨占鰲頭，獲得金牌。為了提高菜品質量，她經常組織開展技術練兵活動，請來北京市清真菜系的國寶級大師楊國桐、清真烹飪大師馬占甫當評審做考官，對廚師菜餚的色、香、味、形、器等方面給予具體指導，有力促進了企業技術隊伍整體素質的提高。2005年，在全國清真烹飪技術大賽上，烤肉宛飯莊的參賽選手榮獲4金的好成績。
勤奮學習
韓香臣熱愛烤肉宛就像熱愛自己的生命。她從16歲幹上餐飲這一行起，就下定決心把餐飲業作為自己終生的事業，憋著一股不服輸的勁兒，非得把烤肉宛做出大名堂來。她無論在那個崗位，工作有多忙，幹活有多累，負擔有多重，從不叫苦、叫怨、叫累，而是執著於自身理想的實現，進行著不懈的努力和追求。她深知知識貧乏、基礎薄弱將來難以擔當大任，因此，她樹立了終身學習的理念，利用一切學習的機會充實自己，鍛鍊自己、提高自己。在文化知識方面，她克服種種困難，以堅強的毅力先後拿下了中專、大專文憑，並參加了公司組織的各種教育培訓活動，適應時代需求，不斷增長知識，提高自身素質。尤其是通過參加公司組織的為期一年的高級管理人員MBA培訓班，她接受了現代企業管理的全面培訓，提高了駕馭大型餐飲企業運營的本領，實現了從經驗管理向目標管理的成功轉變。在注重文化知識學習的同時，她還不斷的鑽研烹飪技術，虛心向老師傅們請教，從切菜、配菜、小炒到麵點製作無一不學，通過刻苦訓練，最終獲得烹飪技師職稱和北京清真烹飪大師稱號，真正成為了業務通、技術通的管理人才。她還利用所學的計算機知識套用到企業管理實踐中去，建立了電子版的顧客檔案，為科學管理和優質服務打下了良好的基礎。
她十分注重對企業文化的學習。她根據餐飲業的競爭已發展到品牌和文化競爭的更高層次這一現狀，整理學習相關歷史資料，深入挖掘老字號無形資產價值，組織實施了“烤肉宛飲食文化展示工程”，聘請了專門從事北京民俗風貌創作的畫家繪出了圖文並茂的八幅佳作，詳細記錄了烤肉宛320多年的歷史變遷和發展軌跡，掛在店堂顯著位置，為店內經營增添了一道亮麗風景，使就餐顧客在吃飽吃好的同時，享受了老字號飲食文化的薰陶，獲得了身心俱悅的美好感受，培養了顧客的忠誠度，促進企業經濟效益和社會效益再上新台階。
勤政廉政
2004年，公司決策投資600萬元，對烤肉宛進行裝修改造，韓香臣服從領導聽指揮，堅守在工地，精打細算，廚房牆面瓷磚裝修隊報價每米40元左右，韓香臣二話不說，帶上公司派駐的工程監理，一連跑遍了北京的建材市場，同樣的花色同樣的質量僅以每米15元的價格就買了回來，在裝修上，小到一個門把手，韓香臣也不放過，經常是為了砍價格，晚上10點以後，還在與廠家談判。一次，韓香臣在工作時不慎摔傷了腿，她打上石膏拄著拐杖堅持工作，為搶工期，外面下起大雨，她仍堅持去廠家買建材。烤肉宛裝修預計600萬元，最終僅用430萬元，經過裝修改造的烤肉宛飯莊，月營業額屢創新高。
她沒有一絲嬌情，雷厲風行，作風乾練，身處一線。哪個廚師想打馬虎眼，逃不過韓香臣的眼睛，烤肉宛的新添菜都是她親自把關，她一年中的全部節假日基本都工作在企業，每天工作時間均在12小時以上。作為烤肉宛飯莊的門店經理，應該說有著一定的權力，但韓香臣在這一崗位上，始終保持清醒的頭腦，不僅自己拒收禮品，還用制度來規範企業的行為，一絲不苟執行上級規定，制定進貨領導小組，進貨環節做到環環相扣，從根源上杜絕跑冒滴漏，為企業的發展創造了良好的環境，得到了大家的擁護和信任。
以人為本
她把人才工程建設作為重點工作來抓，把教育培訓作為企業的長效機制，注重員工個人能力的提高和學習力的培養，不斷提高全體員工的綜合素質。她在企業確立了“企業發展靠人才，人才基礎靠素質，素質提高靠教育”的教育理念，加強對職工的學習培訓。烤肉宛在參加公司組織的培訓外，還專門聘請西城職業教育中心、公司培訓學校和伊斯蘭經學院的老師對全體員工進行專題培訓，培訓內容涉及服務技能和技巧、服務規範和標準、禮儀培訓、英語和阿拉伯語以及企業文化的培訓，使一大批年輕的“阿慶嫂式的值班經理和服務員”脫穎而出，服務員都能熟練掌握和運用服務知識，其中80%能用英語和阿拉伯語主動向外賓問好和簡單交流，她們已成為企業良好形象的代言人和企業文化的傳播者，為企業贏得了大量的新老顧客，在企業內部形成了強大的向心力和凝聚力，有力地促進了企業經濟效益的提高。
韓香臣懂經營嚴管理，但是在生活上更加關心愛護企業員工，誰家有困難，她都要親自過問，誰家有老人病故，她不僅把到單位補助送到家，個人也會出錢慰問。特別是對外來務工，人員就象對待自己的孩子一樣。一位外來務工人員生病發燒，非常難受，去了幾次醫院都沒有確診，職工非常恐慌，韓香臣親自照顧這名職工多日，每天囑咐他按時吃藥，還把飯菜送到他的床前，直到他退燒痊癒。她每年都要在緊張工作中擠時間帶領職工外出學習考察，陶冶情操，開闊視野，增進與同志們的溝通和團結。她非常重視以職代會為基本形式的企業民主政治建設，緊密依靠職工辦企業，積極推行廠務公開，讓職工知企情，議大事，做主人。同時把自己置身於民眾之中，廉潔自律，注意以人格的力量去影響人。她善於做人的思想工作，心地善良，經常和職工交心，聽取職工對企業發展的意見，並及時改進工作。
所獲榮譽
1999年--2003年，北京市西城區“巾幗明星”；
2001年--2002年，北京市經濟技術創新標兵；
2003年，北京市西城區防治非典型肺炎工作先進個人；
2005年，北京市三八紅旗獎章；
2006年，首都勞動獎章、全國五一勞動獎章；
2007年，全國巾幗標兵。
