主料
豬大排
調料
姜,蒜,生抽,香油,辣椒醬,江米酒,白糖,白芝麻,辣椒粉,芝麻醬,蜂蜜
做法
1.排骨洗乾淨,瀝乾水;所有醃料(除了白芝麻)放在碗中,混合攪勻,然後把排骨放到醃料里,拌勻
2.排骨蓋上保鮮膜,放到冰櫃里至少4個小時以上,最好可以醃過夜
3.烤盤鋪上錫紙,將醃好的排骨放入已經預熱過的烤箱,180度,烤15分鐘,翻到另外一面再烤15分鐘
4.中途把醃汁用刷子刷在排骨兩面,繼續烤5-10分鐘至上色,取出斬件,灑上芝麻,即可
烹飪小技巧
1、醃製的時間至少要4小時,最好可以醃過夜,醃得不夠,色香味都差很多,若希望口味重或者肉量比較大的話,時間最好長些,好讓醃料的味道滲進肉里。
2、烤的具體時間請根據自家的烤箱溫度來調節。