韓式辣泡大白菜

將白菜放到活動封口的塑膠保鮮袋裡，撒上鹽，裹均勻。 用手將鹽滲入白菜葉里，然後封上袋子室溫下放置6小時。 把白菜葉放到一個帶緊蓋的罐頭裡。

材料:

大白菜2棵，海鹽360克，魚露15毫升，蔥5根，切段，小的白洋蔥半個，切碎，蒜頭2個，壓扁，白糖25克，薑末5克，韓國辣粉40克

做法:

1.將大白菜橫向對半切開，然後去掉根部。洗淨後切成大約5厘米的塊。將白菜放到活動封口的塑膠保鮮袋裡，撒上鹽，裹均勻。用手將鹽滲入白菜葉里，然後封上袋子室溫下放置6小時。
2.將白菜葉上多餘的鹽衝掉，然後擠出多餘的水分。把白菜葉放到一個帶緊蓋的罐頭裡。倒入魚露、蔥、洋蔥、蒜、糖和姜。再撒上辣粉。帶上塑膠手套以便保護手，然後將辣粉均勻的揉到白菜葉里。蓋上蓋子放到一個陰涼乾燥的地方4天。食用前放入冰櫃。可以存在冰櫃一個月之久