簡介
男 教授 食品系副主任
韋保耀1988年1月至1994年3月在日本歧阜大學留學，現任輕工與食品工程學院副院長，中國食物與營養諮詢委員會高級會員。主要研究方向為天然產物化學成分分離及化學結構研究（植物水溶性多糖、植物香氣成分等）；農產品深加工技術、設備及新型食品開發研究。在研項目有：紫蘇香氣成分研究 (教育部留學回國人員科研啟動基金)；植物種子水溶性多糖結構及物理化學性質研究(廣西科學基金)；富含類胡蘿蔔素複合蔬菜汁研究(廣西教育廳科研項目)。作為第一作者在國外雜誌上發表學術論文4篇，先後完成“胡蘿蔔原汁的中試生產研究”（已鑑定，為國內先進），“葛根汁飲料的中試生產研究”（已鑑定，為國內先進）等項目。
人物詳介
1985年畢業於上海交通大學製冷工程專業，1985年09月～1986年12月在南寧建築設計院工作，1987年01月～1987年12月在廣西大學工作，1988年1月～1994年3月，日本歧阜大學讀碩士、博士。1994年～2000年3月在日本IBIDEN物產（株）工作，1998年3月～2000年3月擔任該公司技術開發部部長。2000年4月回廣西大學輕工與食品工程學院工作，2002年以來擔任學院副院長。
2002年以來，先後主持國家科技部科技攻關項目1項、主持國家教育部留學回國人員基金項目1項、主持廣西科學基金項目3項、主持廣西科技重大攻關項目2項、主持廣西科技攻關項目1項、主持廣西教育廳科學研究基金項目1項、主持廣西大學雙語教學教材建設項目1項。已培養10名碩士畢業生，正在指導碩士生10名。已在國外學術刊物發表科研論文4篇，在國內學術刊物發表科研論文36篇。獲廣西科技進步3等獎1項、科技鑑定成果4項，申請發明專利3項。
主要社會兼職：《食品工業科技》雜誌第3屆編委會委員，《熱帶作物學報》雜誌審稿員，中國食物與營養諮詢委員會高級會員，國家科技部國際科技合作重點項目計畫同行評議專家，國家科技部農業科技成果轉化資金項目評審專家，廣西重大課題研究招標評標、評審專家，廣西營養學會副理事長,廣西百色市經濟技術顧問。
