內容簡介
《面向21世紀課程教材:實驗化學(上冊)(第2版)》它包含了目前大多數高等院校非化學專業所開設的通用化學實驗，同時吸收了部分高等院校的教學改革和科學研究成果，內容豐富，結構新穎、合理。《面向21世紀課程教材:實驗化學(上冊)(第2版)》是農、林、水產、輕工院校及其他院校相關專業獨立開設化學實驗課的首選教材，也可和其他化學教材配套使用。
圖書目錄
緒論
0—1實驗化學的性質、任務和作用
0—2實驗化學的基本要求和教學方法
0—3實驗化學的課程內容
第一章實驗化學基礎知識（一）
概述
1—1實驗室規則及安全知識
1—2常用器皿及用具
1—3實驗室用水的規格、製備及檢驗方法
1—4化學試劑及有關知識
1—5關於實驗性污染與環境保護知識
1—6實驗預習要求、實驗記錄、實驗報告及分析實驗結果的表達
1—7多媒體實驗化學（1）
第二章實驗化學操作技能（一）
概述
2—1簡單玻璃工操作及玻璃儀器的洗滌與乾燥
2—2試劑的取用
2—3加熱方法與製冷技術
2—4氣體的發生、淨化、乾燥與收集
2—5常用有機溶劑的純化
2—6滴定分析基本操作及常用量器的使用與校正
2—7分離與提純技術
2—7—1過濾
2—7—2重結晶
2—7—3蒸餾與分餾
2—7—3—1蒸餾
2—7—3—2分餾
2—7—4水蒸氣蒸餾
2—7—5減壓蒸餾與旋轉蒸發儀
2—7—6乾燥與乾燥劑
2—7—7色譜法
2—7—7—1柱色譜
2—7—7—2紙色譜
2—7—7—3薄層色譜
2—7—8萃取
2—7—9升華
2—8重量分析基本操作及有關儀器的使用
2—9物理常數的測定技術
2—9—1熔點
2—9—2沸點
2—9—3折光率
2—9—4旋光度
2—9—5相對密度
第三章物質的製備、分離與提純
概述
3—1實驗一粗食鹽的提純
3—2實驗二五水硫酸銅的製備與提純
3—3實驗三苯甲酸的重結晶
3—4實驗四工業乙醇的蒸餾與分餾
3—5實驗五從菸草中提取菸鹼
3—6實驗六從茴香籽中提取茴香油
3—7實驗七從茶葉中提取咖啡因
3—8實驗八油料作物中油脂的提取及油脂的性質
3—9實驗九色譜分離
3—9—1紙色譜分離胺基酸（微型實驗）
3—9—2薄層色譜分離菠菜葉色素（微型實驗）
3—9—3柱色譜分離有機染料（微型實驗）
第四章物理、化學常數的測定
概述
4—1實驗十熔點的測定
4—2實驗十一液體化合物沸點的測定
4—3實驗十二旋光活性物質旋光度的測定
4—4實驗十三 乙酸解離度和解離常數的測定及緩衝溶液的配製
4—5實驗十四化學反應速率的測定
4—6實驗十五二氯化鉛溶度積的測定
第五章物質的化學性質
概述
5—1實驗十六電解質溶液
5—2實驗十七氧化還原反應
5—3實驗十八配合物的性質
5—4實驗十九吸附與膠體
5—5實驗二十常見離子的鑑定
5—6實驗二十一有機化合物官能團的性質
5—7實驗二十二糖和蛋白質的性質
第六章物質的定量分析
概述
6—1實驗二十三物質的稱量
6—2實驗二十四 酸鹼標準溶液的配製及標定
6—2—1間接法配製酸鹼溶液
6—2—2酸鹼滴定練習及比較滴定
6—2—3鹽酸標準溶液的標定
6—2—4氫氧化鈉標準溶液的標定
6—3實驗二十五氨水中氨含量的測定
6—4實驗二十六銨鹽中含氮量的測定
6—4—1甲醛法
6—4—2蒸餾法
6—5實驗二十七混合鹼的測定（雙指示劑法）
6—6實驗二十八食醋中總酸量的測定
6—7實驗二十九重鉻酸鉀法測定亞鐵鹽中鐵的含量
6—8實驗三十 高錳酸鉀標準溶液的配製和標定
6—9實驗三十一高錳酸鉀法測鈣
6—10實驗三十二高錳酸鉀法測定雙氧水
6—11實驗三十三膽礬中銅的測定
6—12實驗三十四水的總硬度的測定
6—13實驗三十五含碘食鹽中含碘量的測定
6—14實驗三十六氯化物中氯的測定（莫爾法）
6—15實驗三十七氯化鋇樣品中鋇含量的測定
6—16實驗三十八醬油中總酸量（度）和氨基氮的測定
6—17實驗三十九可見分光光度法測定鐵
6—18實驗四十可見分光光度法測定磷
第七章有機合成
概述
7—1實驗四十一 乙酸乙酯的合成
7—2實驗四十二 乙醯苯胺的合成
7—3實驗四十三 己二酸的合成
7—4實驗四十四1—溴丁烷的合成
7—5實驗四十五三苯甲醇的合成
7—6實驗四十六 乙酸異戊酯的合成（微型實驗）
7—7實驗四十七 鄰硝基苯酚和對硝基苯酚的合成
7—8實驗四十八 苯甲醇和苯甲酸的合成
7—9實驗四十九 巴比妥酸衍生物的製備
第八章綜合實驗及自行設計實驗（一）
概述
8—1實驗五十硫酸亞鐵銨的製備及純度分析
8—2實驗五十一 三草酸根合鐵（Ⅲ）酸鉀的製備及其化學式的確定
8—3實驗五十二從肉桂皮中提取肉桂油及其主要成分的鑑定
8—4實驗五十三從松節油合成樟腦
8—5實驗五十四 自行設計實驗（Ⅰ）——鹽酸和硼酸混合溶液中各組分含量的測定
8—6實驗五十五 自行設計實驗（Ⅱ）——陰陽離子未知液的分析
8—7實驗五十六 自行設計實驗（Ⅲ）——醇、酚、醛、酮、羧酸未知液的分析
8—8實驗五十七 自行設計實驗（Ⅳ）——鉛、鉍混合液的測定
8—9實驗五十八 自行設計實驗（Ⅴ）——土壤、水中鐵（Ⅱ）、鐵（Ⅲ）的測定
第九章儀器簡介（一）
概述
9—1分析天平
9—2酸度計
9—3可見分光光度計
9—4電勢滴定裝置
9—5計算機（多媒體技術）在實驗化學中的套用
附錄（一）
附錄一常見元素及化合物的相對原子質量及相對分子質量表（1997年）
附錄二常見離子和化合物的顏色
附錄三幾種常用酸、鹼的濃度
附錄四不同溫度下水的飽和蒸氣壓
附錄五常用試劑的配製
附錄六常用指示劑及試紙的製備
附錄七常用緩衝溶液及洗滌劑
附錄八滴定分析常用的基準物質
附錄九溶解度與溶度積常數
附錄十 常用化學手冊及有關文獻簡介（Ⅰ）
參考資料
上冊索引
編輯推薦
《面向21世紀課程教材:實驗化學(下冊)(第2版)》是一部高等化學的配套用書，分上、下兩冊。《面向21世紀課程教材:實驗化學(下冊)(第2版)》是其中的下冊，內容包括實驗化學基礎知識，實驗化學操作技能，光譜儀器分析，有機化合物的定性分析與結構分析，電化學與電化學儀器分析，化學熱力學、動力學及動力學儀器分析，表面化學與膠體化學及電泳儀器分析，綜合實驗及自行設計實驗，儀器簡介等內容。《面向21世紀課程教材:實驗化學(下冊)(第2版)》是農、林、水產、輕工院校及其他院校相關專業獨立開設化學實驗課的首選教材，也可和其他化學教材配套使用。
目錄
第十章實驗化學基礎知識（二）
概述
10—1汞的安全及純化
10—1—1汞的安全知識
10—1—2汞的純化
10—2樣品的前處理
10—3譜圖知識簡介
10—4多媒體實驗化學（2）
第十一章實驗化學操作技能（二）
概述
11—1水銀溫度計的校正
11—2氣壓計
11—3常用電極
11—4鋼瓶和氧氣的使用
11—5移液器與微量進樣器
11—6真空技術簡介
第十二章色譜儀器分析
概述
12—1實驗五十九氣相色譜填充柱的製備及柱效的測定
12—2實驗六十混合物的保留值法定性及歸一化法定量分析
12—3實驗六十一氣相色譜法測定酒或酊劑中的乙醇含量
12—4實驗六十二氣相色譜法測定食品中的山梨酸和苯甲酸
12—5實驗六十三氣相色譜法測定植物油脂肪酸
12—6實驗六十四苯、萘、聯苯的高效液相色譜分析及柱效能的測定
12—7實驗六十五高效液相色譜法測定小麥中的胺基酸
12—8實驗六十六高效液相色譜法測定天然海藻中的水溶性維生素
第十三章光譜儀器分析
概述
13—1實驗六十七電漿發射光譜法測定人發中微量元素銅、鉛、鋅
13—2實驗六十八火焰光度法測定樣品中的鉀、鈉
13—3實驗六十九光度法測定有色混合物
13—4實驗七十苯及其衍生物的紫外吸收光譜的測繪及溶劑對紫外吸收光譜的影響
13—5實驗七十一紫外分光光度法測定飲料中的防腐劑——苯甲酸
13—6實驗七十二原子吸收分光光度法測定自來水中鈣、鎂的含量
13—7實驗七十三原子吸收分光光度法測定毛髮中的鋅、銅
13—8實驗七十四螢光光度分析法測定維生素B2
13—9實驗七十五化學發光分析法測定水樣中的總鉻和價態鉻
第十四章有機化合物的定性分析與結構分析
概述
14—1實驗七十六紫外吸收光譜法測定苯甲酸、山梨酸和未知物
14—2實驗七十七紅外光譜法測定苯甲酸、苯甲酸乙酯、山梨酸和未知物
14—3實驗七十八1H核磁共振波譜法測定乙苯、乙醇、苯甲酸乙酯和未知物
14—4實驗七十九色譜一質譜聯用法分離和鑑定大蒜中的有效成分
第十五章電化學與電化學儀器分析
概述
15—1實驗八十電導法測定乙酸的解離度和解離常數
15—2實驗八十一電導法測定硫酸鋇的溶解度和溶度積
15—3實驗八十二乙酸乙酯皂化反應級數和速率常數的測定
15—4實驗八十三電導滴定法測定鹽酸溶液和乙酸溶液的濃度
15—5實驗八十四硫酸、磷酸混合酸的電勢滴定
15—6實驗八十五電勢法測定自來水及維生素B1中氯離子
15—7實驗八十六離子選擇性電極法測定水及飼料中的游離氟
15—8實驗八十七示波電勢滴定法測定藥片中的維生素C
15—9實驗八十八極譜法測定水樣中的鋅
15—10實驗八十九庫侖滴定法測定維生素C
第十六章化學熱力學、動力學及動力學儀器分析法
概述
16—1實驗九十恆溫水浴的裝配和性能測試
16—2實驗九十一酸鹼反應熱的測定
16—3實驗九十二溶解熱的測定
16—4實驗九十三燃燒熱的測定
16—5實驗九十四凝固點降低法測定摩爾質量和滲透壓
16—6實驗九十五液體飽和蒸氣壓的測定
16—7實驗九十六雙液系的氣液平衡相圖
16—8實驗九十七分配係數及平衡常數的測定
16—9實驗九十八甲基紅的解離平衡常數的測定
16—10實驗九十九旋光法測定蔗糖轉化反應的速率常數
16—11實驗一○○動力學分析法測定乙醇脫氫酶（ADH）活力
16—12實驗一○一示波電勢動力學分析法測定環境水樣中痕量酚
16—13實驗一○二流動注射法快速測定去離子水中微量有機物
第十七章表面化學與膠體化學及電泳儀器分析
概述
17—1實驗一○三溶液法測定固體比表面
17—2實驗一○四溶液表面張力的測定
17—3實驗一○五氫氧化鐵溶膠的電泳
17—4實驗一○六黏度法測定高分子化合物的相對分子質量
17—5實驗一○七毛細管電泳法測定苯甲醇、苯甲酸、水楊酸、對氨基水楊酸的含量
第十八章綜合實驗及自行設計實驗（二）
概述
18—1實驗一○八阿司匹林的合成、鑑定與含量的測定
18—2實驗一○九新鮮蔬菜中口一胡蘿蔔素的提取、分離和測定
18—3實驗一一○電動勢法測定化學反應的熱力學函式
18—4實驗一一一三氯化六氨合鈷（Ⅲ）的製備及組成分析
18—5實驗一一二自行設計實驗（Ⅵ）——乙酸乙酯的合成、提純與測定
18—6實驗一一三自行設計實驗（Ⅶ）——土壤、血清和蘋果中鈣的提取及測定
第十九章儀器簡介（二）
概述
19—1恆溫水浴
19—2貝克曼溫度計
19—3電導儀
19—4電勢差計
19—5自動電勢滴定儀與示波電勢分析裝置
19—6極譜儀
19—7庫侖分析儀
19—8色譜分析儀
19—9發射光譜分析儀
19—10火焰光度計
19—11螢光分析儀
19—12化學發光分析儀
19—13紫外—可見分光光度計
19—14原子吸收分光光度計
19—15紅外光譜儀
19—16核磁共振波譜儀
19—17質譜儀
19—18流動注射分析儀
19—19高效毛細管電泳儀
19—20（古埃）磁天平
附錄（二）
附錄十一一些氣體和蒸氣的導熱係數
附錄十二氣相色譜常用固定液
附錄十三一些化合物的相對質量校正因子（fm）
附錄十四HPLC常用試劑的性質
附錄十五某些有機物的蒸氣壓
附錄十六汞的蒸氣壓
附錄十七不同溫度水的黏度（η）和表面張力（a）
附錄十八不同溫度下幾種液體的黏度（η）
附錄十九常用化學手冊及有關文獻簡介（Ⅱ）
參考資料
下冊索引
