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燒白桃
。(滬菜) 原料 青魚眼膛（１２只）、蔥段（６.５克）、姜米（６.５克...食。澱粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。 歷史文化 青魚面頰的眼瞠部位，因...（２５克） 菜譜功效營養不良調理 製作過程 1. 將青魚宰殺治淨取其面頰四邊修...
燒白桃簡介 製作過程 工藝提示 菜品口感 食譜營養 -
凍魚
標準：冰鮮魚：要求魚體色澤正常，魚眼平坦明亮，沒有變質充血和混濁，允許有...的輕微機械傷，腹部損傷不得透膛。凍魚：要求魚體色澤正常，眼球平坦明亮，魚鰓呈...完整，允許有不明顯影響外觀的輕微機械傷，腹部損傷不得透膛，魚鰭可稍有殘缺...
主要用途 主要地區 品質規格 苗家凍魚 -
王府穌魚
、作料配合燜燉，以豬肉爛為度，加白糖少許，味美且極醇厚。 太湖青魚：又名...，味過稻香村所賣的熏魚。青魚五臟腸肚也很好吃，但做起來很費功夫。必須用...庭花綻蕊、柳眼舒青的明媚時節，大青蒜頭伴食家廚自做黃魚，也是人生的一種...
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淮北名菜
桂魚.因桂魚膛較大,可由口中絞出內臟,灌人羊肉,小火紅燒,成萊魚體完整,腹...,肥豬膘肉,雞脯肉分別放在案板上(最好在案板上鋪一塊刮洗乾淨的肉皮,棕眼向下...,這種技法與"燉" 有異曲同工之妙。2.此菜青魚,雞腿,豬肉三味融合,湯粘...
魚咬羊 烹製方法 工藝關鍵 風味特點 來歷傳說 -
沿淮菜
，“葡萄魚”脫穎而出。葡萄魚是以青魚為原料，配釀酒的葡萄原汁，仿整串葡萄...,是奶湯菜,後改用桂魚.因桂魚膛較大,可由口中絞出內臟,灌人羊肉,小火紅燒...,雞脯肉分別放在案板上(最好在案板上鋪一塊刮洗乾淨的肉皮,棕眼向下.如無...
發展歷史 菜品特點 經典菜系 製作做法 -
高郵市
珠湖。珠湖生態環境良好，水質清澈無污染，湖中水產品豐富，盛產青魚、鯿魚...玉帶是黃瓜魚的雅號：黃瓜魚．金魚眼，通體白色透明，體修長色似玉，在文游台...
概況 行政區劃 歷史沿革 地理氣候 簡介 -
江蘇高郵
湖。珠湖生態環境良好，水質清澈無污染，湖中水產品豐富，盛產青魚、鯿魚...的雅號：黃瓜魚．金魚眼，通體白色透明，體修長色似玉，在文游台附近的澄河裡...公鴨體重3.5公斤左右，種母鴨方頭暴眼，細頸長身，緊毛細花，紫嘴紫腳，鏡...
概況 行政區劃 歷史沿革 地理氣候 交通線路
