產品特點
品質特性
青銅峽辣椒劃定區域範圍內的辣椒品種以長劍為主，其生育期12個月，平均株高2.5米，單果重100-150克，每株結果25個左右，單株產3.5-4千克，果色黃綠，厚皮，辛辣。
營養價值
青銅峽辣椒青銅峽辣椒含有豐富的維生素和礦物質。每100克辣椒產品中，含有維生素A0.05毫克，維生素C20.2毫克，蛋白質2.4克，脂肪0.3克，總糖8.6克，碳水化合物9.8克，鈣4.6毫克，磷39毫克，鐵0.1毫克，多種胺基酸0.0298毫克。青銅峽辣椒具有抗病性強、抗逆性好、品質優、產量高、耐貯存等特，適宜長途運銷。
產地環境
土壤地貌
青銅峽市地處寧夏平原引黃灌區中部，地勢平坦，土壤以黃河泥沙淤積土質、鹽鹼土質及紅沙質土壤為主，其中：淤積土質29.6萬畝、鹽鹼土質4.6萬畝、紅沙土質8.4萬畝。土壤pH值平均為8.54，土壤有機質平均為14.9。土壤肥沃，土層深厚，養分含量高。地形為賀蘭山脈黃河沖積扇形成的寧夏平原上游，西南高，東北低，比降為2500：1。
水文情況
青銅峽市辣椒種植區域內黃河穿越市境，辣椒生產灌溉用水為黃河水。1967年青銅峽水利樞紐建成，成為銀川平原內西乾渠、唐徠渠、漢延渠、惠農渠、秦渠、漢渠、東乾渠等大幹渠之首。七大幹渠過境長260公里，年配水量9.59億立方米。按照《農用水源環境質量監測技術規範》（NY/T396-2000）的要求，對產地的灌溉用水進行監測，評價結果表明，辣椒產地灌溉水所有監測項目檢測值均未見超標，判定灌溉水質合格。
氣候情況
青銅峽辣椒青銅峽市辣椒種植區氣候屬大陸性季風氣候，乾旱少雨，晝夜溫差大，日照充足，冬冷夏熱，災害性天氣少，無霜期長，光、熱、水資源豐富，引黃灌溉農業旱澇保收。年平均風速為3米/秒，以4月份最大，全年以西北風為主，最大風力7級，全年沙塵暴日數9天，揚沙日數14天。年均氣溫9.5℃，極端低溫-17.6℃，極端高溫34℃。≥10℃的積溫為3200-3400℃，無霜期140-160天。全年日照時數為3102.5小時，平均每天為8.5小時，7月最長每天13.5小時，12月最短每天9小時。年平均輻射量為144.6千卡/平方厘米。平均降水量為146.8毫米，主要降水集中在6-9月份，占全年降水量60%，年蒸發量平均為1940毫米，是降水量的9.1倍，平均日蒸發量5.3毫米。
歷史淵源
辣椒原產南美州熱帶地區，約在明朝末年傳入中國，據有關史書記載，清代寧夏就有辣椒栽培。
青銅峽辣椒20世紀開始，青銅峽市種植改進後品種辣椒，已有近10年的歷史。
生產情況
青銅峽辣椒截至2008年底，青銅峽市辣椒總生產面積2000公頃，年總產量9萬噸，90%向外銷售，主銷區域主要在西北地區。
產品榮譽
青銅峽辣椒2008年12月03日，中華人民共和國農業部正式批准對“青銅峽辣椒”實施農產品地理標誌登記保護。
地理標誌
地域保護範圍
青銅峽辣椒主要分布在青銅峽市葉盛鎮、小壩鎮區域，青銅峽市地處寧夏平原引黃灌區中部，位於東經105°21′-106°21′，北緯37°36′-38°15′，平均海拔1121米，南北長29.6公里，東西平均寬3.2公里。南起青銅峽鎮，北至邵崗鎮與永寧縣李俊鎮接壤，葉盛鎮與永寧仁存接壤。東至黃河中軸線，西至沿山公路109、110國道，包蘭鐵路貫穿南北，石中、青吳靈高速公路縱橫東西。
質量技術要求
•生產技術要求
（1）產地選擇與特殊內容規定：達到無公害蔬菜產地環境條件的產地，才能作為辣椒種植基地。
（2）品種選擇與特定要求：劃定區域範圍內辣椒的品種主要選擇抗病性強、抗逆性好、品質優、產量高、耐貯運的長劍等優良品種。
（3）生產過程管理，包括農業投入品方面的特殊使用規定：對辣椒種子實行“統一採購、統一消毒”的辦法，以確保種子的質量；在辣椒生產中禁止使用高毒、高殘留農藥；禁止在辣椒生產中使用未依法登記的肥料、農藥；禁止使用不符合農灌水標準的污水灌溉辣椒基地；在辣椒儲藏、加工、包裝、運輸、銷售過程中，禁止使用對人體有毒副作用的催熟、防腐、增白、染色的藥物或激素類物質；要有專人保管化肥、農藥；定期對辣椒基地進行農藥殘留抽檢，對在抽檢過程中發現使用高毒、高殘留農藥以及農藥殘留超標的，不得上市銷售，並予以暴光。
（4）產品收穫：完全成熟後採收，採摘前15天內嚴禁噴灑各種防病防蟲農藥。
（5）生產記錄要求：要做好生產全過程的記錄，包括：種子、化肥、農藥的購銷、使用記錄，辣椒銷售記錄等，記錄要完整、真實，保存兩年以上，投入品使用記錄要真實反映原料生產全過程。凡無投入品記錄的，蔬菜購銷公司一律不予收購。
•產品質量安全規定
產地環境符合《農產品質量安全無公害蔬菜產地環境要求》標準和《環境質量標準》，產品安全衛生指標優於國家標準。整個生產過程均按照無公害蔬菜標準化和我市制定的生產技術規程進行生產管理。
•包裝標識等相關規定
地域範圍內的生產經營企業要按照《農產品地理標誌公共標識使用規範》的要求和農業部農產品質量安全中心公共標識授權規定，在產品或產品包裝上正確使用全國統一的公共標識。應建立標識使用管理制度，對標識的使用情況如實記錄，登記造冊並存檔，存期三年。辣椒在運輸的過程中要遵守有關規定，車輛要有保暖設施，運輸要合理。
