青豆腰果炒蝦仁

青豆腰果炒蝦仁是一道以蝦仁、腰果為主要食材製作的美食。

簡介

青豆腰果炒蝦仁

蝦仁的營養價值很好，它吃口又好，又容易消化，加上甜青豆和腰果配在一起，味道更佳。是一道老少皆宜的營養小炒。

用餐人數：3-4人

食材

主料

400g蝦仁

配料

適量油

適量鹽

適量料酒

適量雞精

適量生粉

適量蛋清

適量腰果

適量甜青豆

製作步驟

1 、蝦仁洗淨，瀝乾水分之後用蛋清，鹽，生粉，料酒上漿。2 、甜青豆用清水沖一下。3 、腰果。4 、冷油把腰果倒入，見到腰果變色馬上撈起。待用。5 、再把蝦仁倒進去，爆炒至蝦仁煸炒，也差不多熟了。6 、鍋內留余油，先把薑片爆香。7 、倒入青豆，加2克鹽，迅速翻炒。8 、加小碗半碗水，大火燒開，這種美國甜青豆，口感特好，而且燒開就熟了。9 、倒入蝦仁煸炒燒開之後，加雞精。熄火。10 、裝盆，撒上腰果。

小貼士

腰果等裝盆之後再放，這樣能保持腰果的香脆。