青蒜炒鴨肉

青蒜炒鴨肉是用烤鴨架，蒜苗等製作的美食。

青蒜炒鴨肉 原料

主料：烤鴨鴨架肉200克、蒜苗80克、胡蘿蔔20克。配料：杭椒10克、鹽3/4茶匙、生抽2茶匙、料酒1茶匙、、米醋1茶匙、白糖1/2茶匙、味素1/4茶匙

做法

1、剔出的鴨架肉用手撕成條。

2、蒜苗、杭椒斜切成段，胡蘿蔔去皮切片。

3、起油鍋，先放入胡蘿蔔略炒。

4、再放入杭椒、鴨肉炒1分鐘。

5、然後放入蒜苗，加入鹽、生抽、白糖、料酒、米醋大火翻炒1分鐘。

6、加味素調勻即可。

注意要點

1、胡蘿蔔不容易熟要先炒。

2、蒜苗最後放既好吃又好看。

3、米醋既可以去腥又可以提味，堪為點睛之筆。