青菜燉芋頭

青菜燉芋頭

可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,同時能增進食慾,幫助消化,故中醫認為芋艿可補中益氣。

基本信息

主料

500g芋頭

500g青菜

配料

適量油

適量鹽

少許糖

少許味素

營養分析

1. 芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用; 2. 其豐富的營養價值,能增強人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中,有輔助治療的作用;

3. 芋頭含有一種黏液蛋白,被人體吸收後能產生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒,對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症;

4. 芋頭為鹼性食品,能中和體內積存的酸性物質,調整人體的酸鹼平衡,產生美容養顏、烏黑頭髮的作用,還可用來防治胃酸過多症;

5. 芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,同時能增進食慾,幫助消化,故中醫認為芋艿可補中益氣。

製作步驟

1 芋頭處理好外皮之後用刀切成薄片

2 青菜洗淨,最好用淘米水泡泡

3 將芋頭用大火煮開,小火微燉10幾分鐘

4 看芋頭燉爛了,下面就可以加青菜了

5 將青菜加入,蓋上鍋蓋燒透後,再加入鹽、少許糖即可

6 起鍋前加少許味素,一盤營養美味的菜上來嘍~

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