青背魚

青背魚，脊索動物門、輻鰭魚綱、輻鰭魚亞綱，青背魚，就是來自冰凍水域的鮭魚、魚（沙丁魚）、鮪魚、鰹魚、秋刀魚、竹策魚、鰤魚、真青花魚、麻青花魚、鯡魚、雷魚、鳳尾魚等。

基本信息

• 中文學名：青背魚
• 界：動物界
• 門：脊索動物門
• 亞門：脊椎動物亞門
• 綱：輻鰭魚綱
• 亞綱：輻鰭魚亞綱

青背魚的定義

青背魚，就是來自冰凍水域的鮭魚、魚（沙丁魚）、鮪魚、鰹魚、秋刀魚、竹策魚、鰤魚、真青花魚、麻青花魚、鯡魚、雷魚、鳳尾魚等。

青背魚的營養價值

青背魚

青背魚都含有獨特的魚油EPA和DHA，這兩者即科學家所謂的「奧米茄三型不飽和脂肪酸」。人們如果長期吸收這些魚油，它們能幫忙稀釋血液、降低膽固醇含量、軟化血管及減輕炎症的反應、有防治動脈硬化、高血壓、心肌梗塞、大腦梗塞等心血管病變等疾病。而且，根據最近對動物的研究，它們還能幫助預防結腸癌。 因此營養專家及醫生建議人們多吃青背魚。
另外，根據目前最新醫學報告證實，青背魚類所含的最有效成份EPA有使血管軟柔、防止血栓等功效，還含有其他營養素成分，與健康有密切的關係，在常吃青背魚或其他魚類的地區內，人們多半比較健康長壽。