青椒炒蟶子

1、青椒、紅椒均切成片。 2、鍋內放入油燒熱，下入薑片。 蒜片熗香，下入青椒片、紅椒片、炒至微熟。

材料

蟶子1000克，青椒75克，紅椒50克、薑片、蒜片各10克，料酒15克，精鹽3克，味素2克、白糖5克、濕澱粉8克，湯30克、油25克。

做法

1、青椒、紅椒均切成片。蟶子治淨，下入沸水鍋中焯透撈出，剝去外殼。

2、鍋內放入油燒熱，下入薑片。蒜片熗香，下入青椒片、紅椒片、炒至微熟。

3、下入蟶子炒勻，烹入用全部調料對成的芡汁翻勻，出鍋裝盤即成。