青木瓜沙拉

做這道菜一定要選沒有熟透的青木瓜，青木瓜與熟透的木瓜相比不僅口感清爽， 青木瓜、柿子椒、蒜泥、紅辣椒、魚露、蘋果醋（可用白醋代替）、檸檬、鹽。 2、將處理後的青木瓜絲、柿子椒絲、蒜泥、紅辣椒放入盆中；

食譜概述

做這道菜一定要選沒有熟透的青木瓜，青木瓜與熟透的木瓜相比不僅口感清爽，

青木瓜沙拉

而且營養更加豐富.木瓜里內含木瓜酵素，而青木瓜的木瓜酵素是成熟木瓜的二倍左右，這些木瓜酵素不僅可分解蛋白質、糖類，更可分解脂肪（其分解脂肪的能力可以說是木瓜最大的特色）.木瓜中維生素C的含量之高竟是蘋果的48倍！加上木瓜酶助消化能力，能夠儘快排出體內毒素，對於由內到外清爽肌膚，很有一套。木瓜所含的木瓜酵素能促進肌膚代謝，幫助溶解毛孔中堆積的皮脂及老化角質，讓肌膚顯得更明亮、更清新！

食譜原料

青木瓜、柿子椒、蒜泥、紅辣椒、魚露、蘋果醋（可用白醋代替）、檸檬、鹽。

食譜做法

1、生木瓜去皮、籽，切細絲，用鹽拌勻後醃10分鐘，過水後備用；
2、將處理後的青木瓜絲、柿子椒絲、蒜泥、紅辣椒放入盆中；
3、加入檸檬汁、魚露、蘋果醋攪拌均勻後就可以裝盤享用了，魚露是鹹的，剛剛又用鹽醃過木瓜絲了所以就不要再加鹽了。
以前吃的木瓜都是熟透的，軟軟的.很少吃青木瓜，吃這道菜的時候口感很爽口，木瓜脆脆的，一點也沒有青澀的味道，甜甜的很適合夏天吃。