青島大學醫學營養研究所

青島大學醫學營養研究所由套用營養研究室、營養資源與功能食品開發研究室、分析檢測室、圖像（電鏡）分析室組成。 研究所依託山東省醫學營養學重點實驗室積極開展營養與食品衛生學的教學和研究工作。 20世紀60年代以來，在國內率先創建了電離輻射營養學，87年參與完成的輻照食品的衛生及營養成分保存研究獲國家科技進步三等獎。

青島大學醫學營養研究所由套用營養研究室、營養資源與功能食品開發研究室、分析檢測室、圖像（電鏡）分析室組成。主要研究方向包括套用營養、基礎營養、營養資源與功能食品開發、營養分子生物學、中醫食療等。現有博士生導師2名，正教授8名，副高級9名，國家一級學會常務理事1名，理事1名，國家二級學會理事3名，已形成和建立了穩定的研究方向和學術隊伍。
研究所依託山東省醫學營養學重點實驗室積極開展營養與食品衛生學的教學和研究工作。學科始建於50年代，1987年建立了醫學營養學本科專業，1990年成為碩士學位授權點，1992年以來為山東省建設的醫學營養學重點實驗室。20世紀60年代以來，在國內率先創建了電離輻射營養學，87年參與完成的輻照食品的衛生及營養成分保存研究獲國家科技進步三等獎。近20年來，本實驗室先後獲得多項國際基金資助和國際合作課題，開展了“孕婦熱能需要量和正常孕婦乳母熱能及人體測量指標的研究”、“鋅和微量營養素對兒童智力發育和行為影響的研究”、“中國孕婦營養狀況及其營養干預的研究”等。在5項國家自然科學基金的資助下，先後開展了“葡萄多酚（GPC）的製取與生物活性研究”，“葡萄籽油的加工和利用研究”，“扇貝裙邊活性物質的提取及功能分析”，以及牛磺酸、膳食纖維、萜類化合物的營養功能研究等項目。
2000年以來，共承擔各類研究課題39項，其中國家自然基金課題6項，國際合作課題5項，省部及地市級課題12項，總經費達438萬餘元，發表學術論文153篇，被SCI收錄12篇，獲獎項目10項，其中省部級科技進步一等獎1項，二等獎2項。