做法
| 1.取茄子一個去皮改刀成蓑衣花刀，在取兩竹籤插入中間拉開定型，打全蛋糊,鍋上油，待油溫上至六七成熱時下入掛好糊的茄子炸至定型，另取鍋，鍋留底油下入蒜末，番茄醬不斷翻炒加入一勺水，在次噴入白醋，依據個人口味加入適量的白糖，在下入青豆，最後勾芡，出鍋澆在炸好的茄子上，散上芝麻即可上桌 |
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行記霸王茄
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基本信息 特徵特性 -
好吃不貴：1元3元5元家常菜
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圖書信息 簡介 目錄 -
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圖書信息 內容簡介 圖書目錄 -
百吃不厭的家常川菜500例
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