霉乾菜燜毛豆

原料

毛豆、霉乾菜、蒜瓣、乾辣椒、花椒粒、八角、老薑、鹽、白糖、生抽、風味豆豉、料酒。

操作

一、準備
1、霉乾菜洗乾淨瀝乾，毛豆搓洗乾淨，剪去兩頭。
2、蒜瓣切小粒，老薑切片。
3、調汁：蒜瓣、老薑、鹽、白糖、生抽、風味豆豉、料酒。
4、鍋中放適量清水，放花椒粒、乾辣椒、八角、鹽，毛豆。
5、蓋上鍋蓋，煮熟毛豆。
6、撈出，瀝水，去掉花椒老薑。
二、步驟
1、鍋中放適量油，霉乾菜入鍋拌炒。
2、放毛豆。
3、拌炒。
4、放調料汁。
5、拌炒入味。
6、再放少許料酒，蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘即可。
貼士：
1、毛豆搓洗乾淨剪去兩頭。
2、根據買的霉乾菜鹹度放鹽。