食材明細
主料： 剁刀肉750g
配料： 大蒜適量
輔料： 砂糖適量 八角適量 桂皮適量 乾辣椒適量 鹽適量 生薑適量
製作步驟
1. 剁刀肉一塊，洗淨瀝水。
2. 肥瘦分開，分成3份；肥肉、瘦肉、骨頭。
3. 電飯煲按下煮飯鍵，放入肥肉熬油。
4. 用筷子翻面。
5. 放入一勺砂糖繼續熬油。
6. 5分鐘後放入骨頭攪拌上色。
7. 上色後放入瘦肉、乾辣椒、八角、桂皮、生薑。
8. 攪拌均勻，注入適量開水，蓋蓋燜燒。
9. 待跳至保溫鍵燜10分鐘再開蓋。
10. 放入大蒜，拌勻、燜1分鐘。
11. 出鍋、裝盤。
