電熱燒烤爐簡介
電熱燒烤爐一般指家庭用的明式燒烤(明式燒烤是看得見的,可以隨時翻動食物的)、使用電能、室內可用的一種燒烤爐,容易跟電烤箱(封閉式,非明式)、電烤爐(主要指用於增加室內溫度、取暖用的烤爐)混餚。 電熱燒烤爐是一種熱源直接作用於食物的直燒式電燒烤爐,燒烤時食物油脂馬上滴落,沒有油質的反覆浸潤,也就是沒有油質煎、炸的過程,所以食物所含油脂較少,燒烤出的食物是真正的燒烤味道。電熱燒烤爐常見的優點有:無油煙室內可用、不沾油不粘糊、易收納易清洗、上煎下烤同時開工、烹飪配件豐富、發熱速度快火力猛
無煙燒烤層次
無煙燒烤應該包括兩個層次:
第一、燒烤時沒有燃燒的化學排放:一切使用燃料作為熱源的燒烤,如炭火,哪怕是充分燃燒後的木炭燒烤,再如液化氣、煤氣、丁烷氣的燒烤,哪怕是燃燒及其充分的燒烤器具,不管我們看不看得到黑煙,化學排放依然存在,排放的物質依然污染食物,污染環境。在所有作為燒烤的熱源中,電是最清潔的熱源,電作為熱源沒有化學排放。
第二、燒烤時沒有油煙的產生:油煙的產生,首先來源於燒烤時油滴滴落於高溫的熱源體,如油滴滴落於炭火,滴落於電熱管,馬上化做油煙;其次,油煙還來源於食物存在煎炸的過程,煎炸食物時的油質會變質,也會產生油煙,污染食物,污染環境。
值得注意的是,一些號稱無煙的電燒烤爐,僅僅杜絕了燃燒氣體的排放,沒能杜絕油煙的產生和排放,就號稱無油煙,人們往往容易上當,我們可以從其爐子結構上就可以判斷它不可能做到無煙。首先,其發熱元件布置於燒烤網下,燒烤食物油滴會滴落於其上,必然產生油煙,其次,一些具有寬大幅面的燒烤網,雖特意遮住發熱元件,其烤網其實變成了半個鐵板燒,也必然產生油煎,油炸的油煙。
最可怕的是目前使用的人工炭的燒烤,誰能保證生產人工炭的原料,不是混有甲醛,三聚氰胺,苯酚等化工原料的工業下腳料呢?
所以,沒有廢氣排放和油煙產生的燒烤。才是真正的無煙燒烤,能做到沒有廢氣排放和油煙產生的燒烤爐,才是真正的無煙燒烤爐,使用電的燒烤爐自然杜絕了燃燒的化學排放,在能做到沒有上述油煙排放,就是真正的無煙電燒烤爐了。