濟南盛泰儀器生產的ST-139電子型粉質儀是一種測定麵粉筋力強度的最先進的檢測儀器，它是通過檢測定量麵粉加水後產生的一定粘度的麵團之攪拌流變學特性（攪拌阻力），由計算機對所採集到的數據進行自動繪圖、分析，並計算出麵粉吸水率、麵團形成時間、穩定時間以及衰減度等指標，從而評價麵粉筋力強度和吸水量高低。藉助這種檢測儀器，可以判定麵粉的筋力強度－－高筋麵粉、中筋麵粉或者是低筋麵粉，從而確定麵粉用途－－用於製作麵包、麵條、饅頭或者是蛋糕、糕點。
儀器特性：
■ 計算機USB接口，具有真正支持熱插拔、即插即用功能。
■ 300g缸與50g缸方便互換，程式可識別缸型並自動執行不同算法，無須人工調整。
■ 電腦程式監測儀器開停，並自動啟動數據採集功能。
■ 計算機檢測儀器空轉阻力作為零點，並可記憶。
■ 轉矩過載報警並自動停機，防止感測器和電機過載。
■ 程式界面可同時顯示12個粉質曲線，方便比較細微差別。
■ 數據保存為Access格式，可用Microsoft Access方便查閱。
儀器主要參數：
攪拌缸容量：300g或50g
電機功率：200W 220V,50Hz 扭矩範圍：1－10NM
數據線接口：USB 縱刻度範圍：0－1000FU
主攪拌刀轉速：63±2rpm 橫坐標行進速度：1.00cm/min
攪拌刀轉速比：1:1.5 單位轉矩：(9.8±0.2)mN·m/F.U.
測量方式：電子感測器 尺寸：L600W480H340mm
結構組成
主要部件由粉質儀主機（機箱、揉混器）、滴定管、恆溫水浴箱、計算機系統等部分組成。
